饮茶 - 老农茶网

唐朝宦官的“饮茶十德”

唐朝宦官刘贞亮在《茶十德》文中提出饮茶十德：以茶散郁气；以茶驱睡气；以茶养生气；以茶除病气；以茶利礼仁；以茶表敬意；以茶尝滋味；以茶养身体；以茶可行道；以茶可雅志。这其中包括了人的品德修养，并扩大到和敬待人的人际关系上去。

2013-03-07

中华民族历史悠久、博大精深的茶文化，到宋代已经发展到了极致。在浩如烟海的宋词中，与茶相关的作品不计其数，从采茶到制茶，从茶的功用到烹茶之法，及茶礼、分茶、斗茶、点茶、试茶、茶百戏等都有描述。其中，明确以咏茶为主旨者有61首，这61首词中以茶为题者42首，以茗为题者1首，无题者18首，具体而形象地反映出宋人的饮茶习尚。首先，宋人饮茶重水质，极其讲究烹茶用水。在茶的烹制过程中，水质对茶水的质量有着直接

2013-03-07

陆羽和智积禅师是什么关系

中国茶史第一人陆羽，字鸿渐，昵称“渐儿”，当时人们把他煮的茶唤作“渐儿茶”。他的身世凄苦。他是个西湖弃儿，被竟陵龙盖寺住持智积禅师拾得收养。其貌不扬，还有些口吃，长大后不愿削发为僧，逃到戏班子当了优伶……后来他采茶觅泉，颂经吟诗，每每至日暮，才号泣而归。唐代宗曾封他太子文学，他没有接受，留在了民间，留在了他宿命的历史位置上

2013-03-06

细数我国各民族的饮茶风俗

千里不同风，百里不同俗。我国是一个多民族的国家，共有56个兄弟少数民族，由于地理环境和历史文化不同，生活风俗各异，每个民族的饮茶风俗各有千秋。藏族酥油茶藏族主要分布在我国西藏，这里地势高亢，空气稀薄，气候高寒干旱，人们常年以奶肉、糌粑为主食。其腥肉之食，非茶不消；青稞之热，非茶不解。茶成了当地人补充营养的主要来源。酥油茶是一种在茶汤中加入酥油等佐料经特殊方法加工而成的茶汤。酥油，是把牛奶或羊奶煮沸

2013-03-06

马一浮的茶趣

国学大师马一浮先生喜欢饮茶，他不是一般的饮，而是颇讲究饮茶的趣味，用何满子先生的话说，就是“近人品茶鉴赏最精的，有马一浮先生。 ”马一浮先生起初喝龙井茶，有一回，朋友从云南给他带回了沱茶，告诉他：“沱茶是普洱茶的一种，饮之具有一种深沉隽永的韵味。”马一浮喝过后，从此便喜欢上了沱茶，但沱茶在杭州没有卖的，只能托人从云南购买，非常不方便，后来总算打听到上

2013-03-06

云南普洱茶婚礼民俗

普洱茶产区思茅地区和西双版纳州，地域广阔，民族杂居，民俗丰富多彩，日常生活中常说的开门七件事：柴、米、油、盐、酱、醋、茶，茶居其中。千百年来，思普区民间形成的民俗多种多样，在生养婚娶、饮食起居、往来应答、岁时节令、占卜禁忌、丧葬祭祀、信仰崇拜等民俗中，都要用茶来表达其意，婚姻民俗中有说亲茶、纳八字(合婚生庚)茶、订亲茶、过礼茶、瞧日子茶、敬客茶、闹喜茶、拜会茶、回门茶、拜年茶、婚礼茶等，普洱茶与民

2013-03-06

普洱茶的饮茶习俗

普洱茶的饮茶习俗，文章从三个方面给你讲解普洱茶和其他茶叶的习俗！一是讲究清雅怡和的饮茶习俗：茶叶冲以煮沸的水（或沸水稍凉后），顺乎自然，清饮雅尝，寻求茶之原味，重在意境，与我国古老的“清净”传统思想相吻，这是茶的清饮之特点。我国江南的绿茶、北方花茶、西南普洱茶、闽粤一带的乌龙茶以及日本的蒸青茶均属此列。二是讲求兼有佐料风味的饮茶习俗：其特点是烹茶时添加各种佐料。如边陲的酥油

2013-03-05

韩国茶道简史“中国传入”

有关于中国茶传入之说，记载于《三国史记，新罗本记》“兴德王三年”。冬十二月，遣使入唐朝贡，文宗如对于殿，宴赐有差，入唐回使大廉持茶种子来，王使植地理山，茶自善德王时有之，至于此盛焉。《三国史记》是集贤殿太学士监修国史金富轼（1075-1151）奉敕编修的官撰史记。在此将这条史料分析如次：1，入唐回使大廉的姓氏，日本人藏原四十三在《关于求礼的茶树植栽记事》一文中，称其姓&l

2013-03-04

云南基诺族的特别味觉爱吃"苦"

云南基诺族的特别味觉爱吃"苦"与酸甜苦辣等味道相比，大多数人对于苦味食品往往难以接受。但是在云南的西双版纳地区，一个名为基诺族的少数民族，不但酷爱吃苦味食品，顿顿不离，还认为吃完苦的东西有回甜的感觉，正所谓苦尽甘来。基诺族自称“基诺”，意为“舅舅的后代”或“尊敬舅舅的民族”。主要分布在云南省西双版纳傣族自治州景洪市基诺乡。其余

2013-03-04

中国饮茶的古老民族

有中国人落脚的地方，就带去饮茶的习惯；中国人最先发现茶叶，是饮茶的古老民族。当你来到宝岛台湾，可能在一条老街中的古庙内，看见叁叁两两的老者，悠闲地围坐在一个拳头大小而古可喜的茶壶旁，人手一杯，边谈边饮，那就是中国传统的老人茶。你也可能在台北大都会繁忙的街道上，看见挂有茶字招牌的茶艺馆，迎面一阵天然的茶香扑鼻而来，如果你有兴致驻足品一番，还会有专人为你示范如何泡一壶简单易学的功夫茶。茶是中国人日常

2013-03-01

蒙古族饮茶历史

真正的奶茶源自蒙古族奶茶种用青砖茶与牛奶而制成的纯天然奶茶。而人们的潜意识里认为奶茶就是奶与茶的组合，如英式奶茶、台湾奶茶、港式奶茶等风味的奶茶，其实组合方法加上不同的配料，就可变幻出不同风格、不同味道的奶茶来了。那么如何煮出纯天然的蒙古族奶茶呢。蒙古民族喜好砖茶之习俗，究竟源于何时，无法考证。但是，在历史上砖茶得宠于蒙古族人民，据记载，清朝康熙时代，内地一些商人携带砖茶、米面、布帛杂物等到蒙古腹

2013-03-01

唐代人如何饮茶的

唐代茶的饮法是煮茶即烹茶、煎茶。根据《茶经》记载，唐代茶叶生产过程是“采之，蒸之，捣之，拍之，焙之，穿之，封之，茶之千矣。”饮用时，先将饼茶放在火上烤炙，然后用茶碾将茶饼碾碎成粉末，再用筛子筛成细末，放到开水中去煮。煮时，水刚开，水面出现细小的水珠像鱼眼一样，并“微有声”，称为一沸。此时加入一些盐到水中调味。当锅边水泡如涌泉连珠时，为二沸，这时要用瓢

2013-03-01

中国的饮茶文化（上）

中国人创造了多样的品茗方式其实聚饮亦很有趣，主要有茶宴、茶会、茶话会等方式。在宋代有点送茶和斗茶、分茶游戏。公众茶事设施主要有茶摊、茶室、茶馆。独饮·对饮·品饮·聚饮独饮、对饮、品饮、聚饮是饮茶的4种方式。杯茶独酌，慰孤独，益神思，得茶之神韵。寒夜与友对饮，促膝相谈，可得茶之趣。＂茶三酒四＂，品茶以三人同桌为佳，可领略茶之美味。多人聚饮，办茶会、茶宴，以茶

2013-02-28

中国的饮茶文化（下）

清末西藏喇嘛教大型茶会至少创造了两项世界纪录：一是4000人一同饮茶，二是茶釜巨大。古人认为饮茶是一人得神、二人得趣、三人得味、七八人是施茶。前三句正确，最后一句有失公允，应改为＂多人得利＂，得些啥利呢？一利止渴，二利小憩，三利社交，四利获取信息。当今政界、商界、实业界乃至平民百姓都喜欢聚饮，茶是当今社会的＂公关饮料＂。就是今之文人生活在今之信息时代，要作文就必须进入公众社会，聚饮是了解当今社会芸

2013-02-28

茶与佛家文化（上）

佛教与基督教、伊斯兰教并称世界三大宗教。相传公元前六至五世纪中，为古印度的释迦牟尼所创立。茶与佛教的渊源关系一般认为，佛教正式传入中国，始于东汉明帝永平十年（67）。公元二世纪开始，分别南传到现今中国云南的傣族居住地区（小乘），以及中国汉族、藏族、蒙族等民族居住区（大乘）。以后，佛教很快就与茶结缘。茶与佛教的渊源关系，大致分为以下四个阶段。1、茶是僧侣生活的需要佛教坐禅饮茶是僧侣与茶结缘的开始。据

2013-02-28

宋元茶文化（上）

中国的唐代是近五千年中气温最为温暖的一个时期，所以，茶树的栽培北限可以扩展到海州(今江苏连云港)一带。但是，到了宋代，气温要比唐代低2—3℃，因此，南方的茶叶生产优势就更加突出了。宋朝茶业的发展着重反映在福建茶业的崛起，茶类生产的演变。宋元茶叶文化的进一步发展，与茶叶生产的关系非常密切，而且，更具有自己的时代特色。宋代茶业的发展⑴ 茶业重心南移宋代贡焙从顾渚改为建安，主要是为保证清明前

2013-02-27

千年佛缘的茶与禅

2005 年9月，台湾着名学者李敖探访北京法源寺，中国佛教协会副会长圣辉法师以一杯清茶待客，谓之“君子之交淡如水”。既礼貌周到，又体现出佛门清净的风范。孰不知这普普通通的一杯茶，却已和出家僧众相伴千年，有着不解的缘分。茶是地地道道的国货，多年生常绿木本植物。陆羽《茶经》曰：“茶乃南方嘉木。”说明茶原产于我国南方。《本草纲目》称茶树源于巴蜀，闽、浙、江

2013-02-27

饮茶的最高境界——悟茶道

茶饮到一定程度，便要讲究境界。第一是识茶。中国茶品类繁多，各有特色，茶的品质差别极大，也极细。同是绿茶，龙井与碧螺春有差别；同是龙井，特级与一级有差别；同是乌龙茶，岩茶与铁观音有差别；同是岩茶，本山与外山有差别。饮茶的最高境界：悟茶道有了识茶的基础，才能进入更高境界：首先是识水。茶既是一种饮料，就要讲究泡茶之水的质量。对此古人已有许多高论，经典的说法是"山泉最佳，井水次之，江水又次之".对于都市饮

2013-02-27

品味凤庆独特的“百抖茶”

百抖茶是云南凤庆独特的传统茶俗，也是云南新平彝族、傣族自治县群众一种颇具当地特色的饮茶方式。当地的彝族、傣族老年人，特别喜饮瓦罐烤茶。烤茶时，先把小瓦罐放于火上烤热，再放入茶叶，然后边烘烤边轻轻抖动，直至茶叶颜色变黄，发出焦香气味时，再将其倒入杯内，用沸水冲泡饮用。须注意的是，茶叶如烤不到火候，就透不出特有的焦香，但如烘烤时间过长，则会导致茶叶焦糊而失去茶味。这就要求茶烤至恰到好处，故须经上百次的

2013-02-27

哈萨克族的饮茶习俗

主要居住在新疆天山以北的哈萨克族，还有居住在这里的维吾尔族、回族等兄弟民族，茶在他们生活中占有很重要的地位，把它看成与吃饭一样重要。他们的体会是: “一日三餐有茶，提神清心，劳动有劲；三天无茶落肚，浑身乏力，懒得起床”。他们还认为，“人不可无粮，但也不可少茶”。这与当地食牛羊奶肉制品，少吃蔬菜有关，所以，喝奶茶已成为当地生活的重要组成部分。北疆的奶茶

2013-02-26

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