安化黑茶 千年名茶 “饮”领健康

“黑茶一何美？羌马一何殊？”曾在《茶马》中被明代文学家汤显祖推崇备至的中国特有茶类黑茶，近年来以“健康之饮”为卖点再度声名鹊起，其中产自中国黑茶之乡——湖南安化的优质黑茶尤其受到市场青睐，一跃成为茶市“新宠”，走俏海内外，行销大江南北。

安化黑茶，其色如铁，汤如琥珀，芳香异常；入口，先涩、后甘、再醇。细啜，既有“采菊东篱下”的闲适，也有“行看流水坐看云”的洒脱。不管是一个人的小安逸，或者是三五知己的大热闹，都可自这一杯水意盎然里品出百味人生。

品牌建设  卓有成效趋之若鹜的市场效应带动了“安化黑茶”的品牌增值。品质上乘的安化黑茶，价格已从过去的2000元/吨上涨到如今的数万元。黑茶初级产品价格也随之翻番，每亩茶园的产值从不足千元上升到逾万元，当地茶农获益匪浅。与此同时，安化黑茶产量产值稳步增长，出口创汇能力不断增强，产品远销蒙古、俄罗斯、日本、韩国等国家和港台地区。

2009年以来，安化黑茶产品在国内名茶评比活动中，获得金奖62个；2010年“安化黑茶”被认定为国家地理标志保护产品，“安化黑茶”证明商标成为湖南省着名商标，同时14个“安化黑茶”省级地方标准相继发布实施。省、市、县各级对“安化黑茶”品牌打造力度的进一步加大，安化县已成为湖南省茶叶品牌创建成绩最显着的县（市）之一，了解和接受安化黑茶的国内外消费者越来越多，过去以边销和收藏为主的安化黑茶现在逐渐转向大众化消费，成为湖南省茶产业发展新的亮点，彰显了旺盛的生命力和广阔的市场前景。

安化县委、县政府将抢抓机遇，坚持走“文化黑茶、科学黑茶”的发展之路，举全县之力发展黑茶产业，力争到2015年建成茶园基地25万亩以上，茶叶产量达5万吨，综合产值突破60亿元，实现边销、内销、外销市场的共同繁荣，构建“安化黑茶”大战略、大产业、大品牌、大市场的新格局，把安化打造为“世界黑茶之都”。为此，安化县出台了《关于做大做强茶叶产业的意见》及实施细则，一是大力发展优质生态茶园基地；二是统一打造“安化黑茶”品牌，申报“安化黑茶”中国驰名商标；三是建立和完善茶叶市场管理体系；四是重点扶持白沙溪茶厂、安化茶厂等龙头企业发展壮大，全面实现清洁化、标准化生产，研发出优质、安全且符合现代消费潮流的新产品。

馥郁浓香  千年黑茶湘中古邑安化，是古老梅山文化的中心区域，素有“山奇、水碧、洞幽、林茂、茶丰”的美誉。境内峰峦挺拔，溪流纵横，山高林密，气候温和，自古以产茶扬名天下。“当北宋启疆之初，茶犹力而求诸野。山崖水畔，不种自生”，“崖谷间生殖无几，唯茶甲诸州县”，“乡民大半以茶为业，邑土产推此第一”（嘉靖 《安化县志》）。

明代前期（15世纪），安化茶农在长期生产实践中，采用锅炒杀青、踹揉、渥堆、松材明火干燥等新工艺加工黑茶。明万历二十三年（公元1595年），朝廷将安化黑茶定为“官茶”，自此安化黑茶逐渐占领西北市场，畅销西北诸省达500年。历史证明，安化黑茶是边区少数民族的生命之茶，更是国家加强民族团结的和谐之茶。

明清时期，晋、陕等地茶商纷纷来安化经营茶叶，安化资江沿岸的小淹、江南、洞市、唐家观、黄沙坪、酉州、东坪等市镇，云集茶行茶号300余家，呈现一派“茶市斯为最，人烟两岸稠”的中国茶业历史奇观。

安化在中国黑茶史上创造了无数奇迹：清代乾隆年间晋商在安化本地开发出芽尖、白毛尖、天尖、贡尖、生尖等黑茶新品；清道光元年（1820年）以前，陕商首创圆柱形的紧压茶——“百两茶”；清同治年间（1862-1874年）晋商“三和合”茶行在“百两茶”的基础上，创制“安化千两茶”，其制作技艺已成为“国家非物质文化遗产”。1939年，中国黑茶理论之父——彭先泽先生在安化试制黑砖茶获得成功，并创办湖南省茶业管理处砖茶厂（湖南省白沙溪茶厂前身），此后在安化诞生了中国第一片黑砖茶、湖南省第一片茯砖茶、中国第一片花砖茶。

安化黑茶曾行遍万水千山，茶商行经的每个重要集镇，亦氤氲过安化黑茶的香味和色泽。茶马古道上不绝如缕的飘香，恰也见证了中国数百年的茶马治边政策。

神韵安化  山水胜地安化历史悠久，古称梅山，地处湘中，境内峰峦迭起，云雾弥漫，溪流纵横，资水贯穿全境。智水仁山、人杰地灵，不仅诞生了名垂史册的清代名臣陶澍、罗绕典和着名书法家黄自元，也是羽毛球世界冠军的摇篮，龚智超、唐九红、龚睿那、黄穗、田卿等奥运冠军和世界冠军都从这里走向世界。

从历史中走来的安化茶马古道，保留有原生态的高山民俗和峡谷风光，融山水风情和历史文化于一体，以南方最后一支马帮和最完整的茶马古道遗存着称于世；雪峰湖地质公园，群山环抱，峰峦叠嶂，已有1个国家级森林公园、1个国家级湿地公园、1个国家级自然保护区和6个旅游风景区；安化是蚩尤故里和梅山文化的发祥地，梅山文化生态园中的烽火台、古戏台、茶馆、筒车等，仿佛使人回到了远古的农耕时代。

近年来，安化县委、县政府强力推进“3+2”县域经济发展战略，充分利用中国黑茶紧压茶的摇篮和“万里茶路” 的起点等独特的地理、历史优势，大力推进茶产业与茶文化、旅游的融合。充分发掘和弘扬安化黑茶历史文化，出版了《安化黑茶》专着，编排了《安化千两茶》歌剧，谱写了《安化黑茶》歌曲，还拍摄了“安化黑茶”的电视剧，进一步丰富了茶文化的内涵。保护和开发茶文化遗址，加强茶文化旅游硬件建设，推出“走茶马古道、品安化黑茶”为主题的茶文化旅游品牌，全县每年接待游客80万人次以上，茶文化旅游收入达5亿元，实现了茶产业与旅游业互动双赢，进一步提升了安化黑茶在国内外的知名度和影响力。慢慢实现了那句话“安化黑茶献给世界，将健康长寿送给人类。”

如今，茶马古道、雪峰湖地质公园、柘溪国家森林公园、六步溪原始次森林等一批特色旅游品牌声名远播，县城东坪镇评为全国最美小城，茶马古镇——江南镇还被评为湖南省特色景观旅游名镇，吸引着无数国内外游客的眼球。

生命之茶  “饮”领健康清代文学家纪晓岚对安化黑茶有诗曰：“闵海迢迢道路难，西人谁识小龙团？向来只说官茶暖，消得山泉沁骨寒。”

安化黑茶特殊的制作工艺，造就了它特殊的药用、保健功能。西北地区流传多年的佳话——“宁可三日无粮，不可一日无茶”，便是最好的写照。随着境内外研究者的追捧，近年来安化黑茶异军突起，逐渐打破中国长期以来绿茶、乌龙茶和普洱茶“三足鼎立”的局面，以新一代的时尚保健饮品之姿，成功打入国内及国际市场。

最新科研成果显示：安化黑茶在渥堆过程中，由于益生菌作用、湿热作用、自动氧化作用等综合因素的影响，产生一种叫普诺尔的成份，从而起到了防止脂肪堆积的作用。具有补充膳食营养，助消化、解油腻、顺肠胃，降脂、减肥、预防心血管疾病，抗氧化、延缓衰老、延年益寿，抗癌、抗突变，降血压，改善糖代谢、降血糖、防治糖尿病，杀菌、消炎以及利尿解毒、降低烟酒毒害等多种功效，注重养生之道的日、韩两国，更是把黑茶当作减肥的首选饮品。

中国工程院院士陈宗懋对安化黑茶的保健功效给予了充分肯定，并建议：安化黑茶的科研、工艺、宣传，无时无刻都要强调“保健”功效，围绕健康做文章。

美国哥伦比亚大学教授、美国国际茶业科学文化研究会副会长王志远，通过他与团队的多年研究，初步认为：安化黑茶是符合国家食品安全标准的“适度富硒茶”，长期饮用非常有利于人体健康。