土耳其人的祖先是中亚的突厥人。正如土耳其人自嘲的那样，他们是“欧化了的亚洲人”，或说是“在欧洲的东方人”。公元五世纪，中国商人沿着丝绸之路翻山越岭、长途跋涉将茶叶运抵蒙古国边境，同土耳其人以茶易物。据说，打那以后，中国茶在土耳其“生根发芽”，逐步形成了与中国茶文化一脉相承的土耳其茶文化。土耳其人养成了爱喝茶的习惯，土耳其语也就有了“茶”这一词汇。
土耳其人喜欢吃烤肉、奶酪和甜食，热能都很高，饭后一杯红茶，既可以去油腻，又可以保护刚被甜食“侵袭”过的牙齿。
土耳其人习惯于“ 叫”茶——打个电话或扬手即来。从城镇到乡村，用肩背、用手提的茶贩子和送茶人走街串巷，沿街叫卖，挨家挨户地送茶。
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