两晋南北朝时期，文人雅士毫不吝惜笔墨，对茶大加颂扬，其中亦有许多名篇佳作流传至今。此时，茶已摆脱了一般的饮食形态，步入了文化圈，并发挥着一定的精神、社会作用。中华茶文化在这一时期逐步发展起来，为日后的成长汲取了充足的养分。
南朝梁萧子显《南齐书·武帝本纪》：“我灵上慎勿以牲为祭。唯设饼、茶饮、干饭、酒脯而已。”《释道该说续名僧传》：“宋释法瑶，姓杨氏，河东人。……年垂悬车，饭所饮茶。”《宋录》：“新安王子鸾，豫章王子尚，诣昙济道人于八公山，道人设茶茗，子尚味之日：此甘露也，何言茶茗。”北魏杨炫之《洛阳伽蓝记》卷三城南报德寺：“（王）肃初人国，不食羊肉及酪浆等物。常饭鲫鱼羹，渴饮茗汁。……时给事中刘镐慕肃之风，专习茗饮。”南朝宋山谦之《吴兴记》有“乌程温度，出御荈”，“长兴啄木岑，每岁吴兴、昆陵二郡太守才茶宴会于此，有境会亭”的记载。
大量的史料均说明，南北朝时期的茶风与魏晋时期相比显得更加浓烈。而且当时吴兴（今浙江省湖州市）已经有了御茶园，采茶时节两郡太守都会宴集，据推测，他们可能是在督造茶叶以便上贡给朝廷享用。
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