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两汉六朝时期,主要饮用野生茶

发布时间:2013-03-20   来源:老农茶网    
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    我国饮始于何时?第一部茶叶专书《茶经》的作者唐人陆羽溯源于传说中的炎帝神农氏,这是不能凭信的。宋人谈到这个问题时,已是众说纷纭,莫衷一是。蔡绦《铁围山丛谈》说,“茶之尚,盖自唐人始,至本朝为盛”。欧阳修《集古录跋尾》云,“茶之见前史,盖自魏晋以来有之”。佚名《南窗纪谈》说,“饮茶或云始于梁天监中,事见《洛阳伽蓝记》”。张涅《云谷杂记》称,“《晏子春秋》记婴相齐景公时,食脱粟之饭,炙三戈五卯茗莱而已”。近代更有人引《周礼.地官》掌茶条,说明饮茶起源更为古老。《晏子春秋》和《周礼》虽为后人伪托,但成书都不迟于战国时,那就是说,至少在战国时人们已知饮茶。

    饮茶须先知道茶叶的来源,现代植物生理学告诉我们,茶叶的生长环境要求气候温暖,排水畅通。我国现代产茶地区大都分布在秦岭、淮河以南的丘陵地区,而先秦的载籍又不见河域产茶的记载。因此,认为生活在黄河流域的远古祖先是我国最先的饮茶者,是值得怀疑的。

    清初顾炎武考查了古代关于“茶”字的记载及其演变,认定“自秦人取蜀而后,始有茗饮之事”。【1】我们从汉、晋间一些人的记述看来,蜀地野生茶叶甚多。秦灭蜀是在战国后期秦昭襄王吋,因此,说战国秦汉之际人们开始饮茶是比较自然的事。扬雄《方言》说, “蜀西南人谓茶为菠”。西汉宣帝时,蜀郡人王褒所写《僮约》,规定僮奴任务之一是“牵犬贩鹅,武阳买茶”。【2】

    武阳即今四川彭山,离成都很近,要奴僮买茶,当然是为了饮用。【3】晋人常璩说,犍为郡,“汉有盐井,南安、武阳,皆出名茶”。【4】平夷郡,“山出茶、蜜”。【5】傅咸《司隶教》说,“蜀妪作茶粥卖”【6】。“孙楚《出歌》:“姜桂茶荈出巴蜀,椒橘木兰出高山”。【7】张载《登成都白菟楼诗》:“芳茶冠六清,溢味播九区。人生苟安乐,兹土聊可娱。”【8】由此可见,我国西南部产茶地区的人民自然是较早饮茶的。

    当然,野生的山茶也必然在江淮以南的其他山区同样生长。但在两汉时期,全国政治、经济重心在黄河流域,江淮以南人口稀少。生产落后,社会经济状况极少记载留传。自六朝立国江东,江淮以南,生产在迅速发展,这时,也只是在这时,才明确出现了关于山茶的记载。《续搜神记》说,晋孝武帝时,有人在武昌山中采茗,在山曲发现大丛茗处。【9】裴渊《南海记》云:“酉平县出皋卢,茗之别名。”南齐刘澄之《荆州土地记》说,武陵七县通出茶,最好。【10】又说,浮陵茶最好。【11】张揖《广雅》说,“荆、巴、阆采茶作饼”。【12】王浮《神异记》曰:“余姚人虞洪人山采茗……获大茗焉”。【13】山谦之《吴兴记》曰:“乌程县西有温山,出御荈”。【14】杜育《荈赋》说,“灵山惟岳,奇产所钟,厥生荈草,弥谷被岗”。【15】全国各地记载茶叶的增加,说明自两汉以来,饮茶的人逐渐增多。那时,人们普遍采摘野生茶为饮料,很难看到人工栽培茶树的记载。甚至到了唐中叶,陆羽还认为野生茶树的茶为上品,种植的茶为次等。因此,他很称赞巴山峡川有两人合抱野生大茶树。

    唐以前,记载饮茶的主要是封建上层人士。这不是他们有什么发现,只不过是在劳动人民多年生活实践的基础上加以模仿罢了。孙吴时,韦曜饮酒量小,每逢宴会,吴主孙皓给予特殊照顾,“密赐茶荈以当酒”。【16】晋朝并州刺史刘琨喜欢饮茶,他让别人再给他寄些安州干茶去。【17】夏侯恺死后,还显形“坐生时西壁大床,就人觅茶饮”。【18】这固然属于迷信,但也反映出那时饮茶者已不少,所以才有可能出现关于“觅茶饮”的传说。温峤上表,贡茶千斤,茗三百斤。吴兴太守陆纳设茶果宴招待来访的卫将军谢安,【19】扬州牧桓温宴饮时,也常伴以茶果。【20】左思的娇女,“心为茶莢剧,吹嘘对鼎沥”。【21】南齐武帝临死前,遗嘱不以牲为祭,“唯设饼、茶饮、酒傭而已”。【22】其子萧子懋还将茶、米等分送其他官吏。【23】饮茶的人多了,来源于生活的文学创作也出现了以茶为题材,晋人杜育的《莢赋》便是著名的事例。

    其次,饮茶主要盛行于南方。裴渊说,茶茗“南人以为饮”。【24】西晋末年,任瞻自华北渡江而南,宰相王导等至石头亲迎,瞻坐席便饮,且问旁人,“此为茶为茗”?【25】那时,“司徒长史王濛好饮茶,人至,辄命饮之”。【26】王肃自南齐逃奔北魏,在洛阳仍“常饭鲫鱼羹,渴饮茗汁”。经过较长时期,才习惯北方的羊肉酪粥。【27】梁武帝乘北魏大乱,派陈庆之送元颢人洛称帝,庆之为侍中,中原士族杨元慎嘲笑说,“吴人之鬼,住居建康……茗饮作浆,呷啜莼羹”。【28】贾思勰写《齐民要术》把“茶”放在“非中国物产者”一卷内叙述,这都说明华北不产茶,而且饮茶的人较少。当然,情况是在不断地发生变化。如前所述。至迟自魏晋以来,北方已有饮茶的人。北魏的给事中刘缟也居然仿效王肃,“专习茗饮”。【29】梁武帝的儿子萧正德逃奔北朝.北魏的执政元叉正式设茶宴招待。王肃刚去北魏时,洛阳已有茶茗供应,说明南方所产茶叶已因北方有需要才被不断输入。

    总之,秦汉时期在南方民间开始的饮茶活动,到六朝时期已逐渐传及于华北。那时候,人们除采摘野生茶而外,有以茱萸、柜子之属冒称为茶的,所以,晋人张华、刘琨等人非常强调要饮用“真茶”。那时,茶的制作技术不精,《茶经》说,“采不时,造不精,饮之成疾”。南朝沈怀远《南越志》说,“茗苦涩”。处在饮茶初期的情况下。这是难以避免的。另外;据《广雅》说,“饮茶时,用米汤浇覆之”。《广志》说,或以米和膏煎之。【30】弘君举很欣赏食茶面,【31】傅咸说,有人“作茶粥卖”。【32】可见当时的饮茶方式非常多样化。

    注释:

    【1】《日知录》卷7《茶》。按,李剑农《魏晋南北朝隋唐经济史稿》第九章也说,“茶之发现,其最初当在蜀”.李老没有引用《日知录》,上述结论.未知是沿袭別人意见,还是本人的揣测。不论怎样,我认为这一说法是可以成立的。

    【2】《古文苑》卷8:《全汉文》卷42“武阳”作“武都”.义亦可通。

    【3】清初大兴人刘献廷《广阳杂记》卷3引《赵飞燕别传》,记西汉成帝死后,皇后在一天梦中惊啼甚久,侍者呼问方觉,乃言曰:吾梦中见帝,帝赐吾坐,命进茶,左右奏帝云:向者侍帝不谨,不合啜此茶。刘氏据此断定西汉时已知饮茶.我认为汉人已的确知道饮茶,但这个例证并不正确。明人胡应麟《少室山房笔丛》卷29已指出《赵飞燕别传》是宋人秦醇所作。鲁迅在《唐宋传奇集》卷8亦将《赵飞燕别传》列入宋人作品。目前,我们尚未发现汉代北方人饮茶的记载。皇室贵族决不会孟浪从事,最先去试探饮茶,宋为小说,傅会当代饮茶之事以入于西汉.是不足取信于史的。《全汉文》卷22司马相如《凡将篇》记“荈诧”.也只说明西汉前期蜀郡(而不是华北)有茶。

    【4】《华阳国志》卷4《蜀志》。

    【5】《华阳国志》卷4《南中志》。

    【6】《北堂书钞》卷144《酒食部》引。

    【7】《太平御览》卷867《饮食部》引。

    【8】《全晋诗》卷4,《茶经》卷下。

    【9】《艺文类聚》卷82《草部》引。

    【10】《北堂书钞》卷144《酒食部》引。

    【11】《齐民要术》卷10《茶》引。

    【12】《太平寰宇记》卷139(山南西道.巴州)。

    【13】《太平寰宇记》卷98《江南东道·台州天台县》。

    【14】《艺文类聚》卷82《草部下·茗》引。

    【15】《全晋文》卷89;《艺文类聚》卷82《茗》。

    【16】《三国志》卷65《吴书·韦曜传》。

    【17】《全晋文》卷108《与兄子书》;《太平寰宇记》卷132《淮南道》。

    【18】干宝《搜神记》卷16;《太平御览》卷867《饮食部》引《晋书》,按,今本、《晋书》,不记此事。

    【19】《晋书》卷77《陆纳传》;《太平御览》卷867引《晋中兴书》文义同。

    【20】《晋书》卷98《桓温传》。

    【21】《全晋诗》卷4左思《娇女》。

    【22】《南齐书》卷3《武帝纪》。

    【23】《全梁文》卷60刘孝绰《谢晋安王饷米酒等启》。

    【24】《北堂书钞》卷144《酒食部》引。

    【25】《世说新语》卷下之下《纰漏》。

    【26】《太平御览》卷867《饮食部》引。

    【27】《洛阳伽蓝记》卷3。

    【28】《洛阳伽蓝记》卷2。

    【29】《洛阳伽蓝记》卷3。

    【30】《太平御览》卷867《饮食部》引。

    【31】《全晋文》卷138《食檄》;《太平御览》卷860《饼》。

    【32】《北堂书钞》卷144《酒食部》引。

图说天下

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