东坡禅茶，从冷僻处入手，拈来苏轼坐禅品苦荆叶的典故，做成文章。追寻茶道而来，“东坡禅茶”致力于茶道艺术的精研，以传播茶道文化为己任，以“正、清、和、雅”的禅茶精神，践行“感恩、包容、分享、随缘”的禅茶文化理念。
东坡禅茶通过还原历史场景，把坐禅、煮茶、敬茶分成18个程序，然后将18个禅宗典故加在一起串烧。整个过程中，古筝如泣如诉，梵乐穿插其间，煮茶敬茶犹如舞蹈，整台节目耐看耐听。在这里，文化不再是凝固的镌刻，也不是无声的造像，历史和文化犹如戏剧一样，在观众眼前活了起来。饮茶品茶的同时品味了禅理，身体轻松了，精神愉悦了。
据东坡禅茶的演示者江巍介绍，东坡禅茶仪式，是根据历史上苏东坡与黄州安国寺僧众交往的记录、传说，经过整理和挖掘，再加入一些现代元素，综合而成。
据传，苏东坡在黄州期间，与安国寺僧众过从甚密。一次，在坐禅过程中，苏东坡从园中摘下一片苦荆树叶含在嘴中，苦味之余甘甜顿生，苏东坡顿时心胸开阔。后世研究认为，苏轼在黄州贬诋期间，其豪放开阔的心怀与其吸收禅宗经义不无关系。因此，他们计划将黄州历史上的文化事件，演化成一种既具传统文化魅力，又符合现代人口味的一种高雅社交活动，一种旅游文艺节目。
负责东坡禅茶活动的主办方介绍说，禅茶中的禅，主要是指整个仪式大多采用禅宗活动中的礼仪和形式；而禅茶中的茶，主要原料选用黄冈本地特产，包括团风苦荆茶、麻城菊花等制作而成的饮品及点心。
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