男人与茶：贵在品位坚守

上班时一杯茶以解渴，疲惫时一杯茶以解乏，休息时一杯茶以怡情……男人与茶总是形影不离。喝茶更是门学问《红楼梦》里的妙玉甚至把喝茶的人分为几等，连一向风流倜傥的贾宝玉也不能步入雅人行列。

与古人比起来，现代男人对“茶道”的把握显然要逊色了许多。不过，在这个回归自然、回归绿色的年代，现代男人又重新爱上了喝茶，在品茶中品出了人生滋味。

绿茶——超脱

中国是茶叶的故乡，而中国的名茶一般都出自绿茶。汤清叶绿，香高味爽，可谓各具千秋，绿茶是许多好茶人士的首选。传统的绿茶一般都是在清明前后采摘茶树的嫩芽，经过杀青、揉捻以及烘炒而成，工艺严格，制作讲究。绿茶的外形各异，有的扁平挺直，有的修长如眉，有的形似雀舌；冲泡后茶汤清澈明亮，香气持久似兰蕙，醇厚爽口，回味甘甜。

对于绿茶的种类，许多爱茶之人都是如数家珍 “入山无处不飞翠，碧螺春香百里醉”的洞庭碧螺春，“甘香如兰，幽而不洌”、“无味之味，乃至味也”的西湖龙井，“轻如蝉翼，嫩似莲须”的黄山毛峰等等。小小的茶叶，让多少文人墨客为之动容。不过，在闲适的午后，邀上三五好友，泡上一壶上等的绿茶慢慢品位，让自己的思绪像杯中的茶叶一样自由飘荡，确是一件再惬意不过的事了。

乌龙茶——豁达

乌龙茶的怡神芬芳，让不少朋友为之陶醉。乌龙茶又叫岩茶，茶树都生长在四百米以上的山岩上。它属于半发酵茶，综合了绿茶及红茶的制法，口感介乎绿茶和红茶之间。

最为出名的乌龙茶要数武夷山上享有茶王美誉的大红袍。相传古代一位秀才赶考，在武夷山天心寺突然病倒。寺中和尚用九龙窠茶树的茶叶泡给秀才喝，秀才很快痊愈。秀才金榜题名后，专程到天心寺感谢和尚的救命之恩，并到九龙窠茶树前膜拜。为示庆贺，人们放起了爆竹。状元见火花和爆竹屑飞溅，怕伤着了茶树，就脱下身上的大红状元袍盖在茶树上。突然，茶树呈现美丽霞光，嫩叶紫红发亮。大红袍因此而得名，很快名扬天下。

乌龙茶茶汤金黄明亮，香味醇厚，入口甘醇爽口，颇有回味。品饮乌龙茶，须按“工夫茶”小壶小杯细品慢饮的方式，才能真正品尝到乌龙的韵味。这倒迎合了乌龙茶的性格不显山不露水却透着丝丝雍容的贵气，让你不由得想起德高望重、豁达智慧的长辈。

红茶——暖浓

提到红茶，大家可能想到的是英国人对它的钟爱，殊不知，英国人喝的红茶大都是从中国、印度传入的。200多年前，中国茶叶传入英国时，英国人还把它看做是稀世珍品。我国的祈门红及滇红都属于这类茶。

红茶属于全发酵茶，制茶过程令茶叶内的儿茶素、咖啡碱及茶黄素产生化学反应，令它茶色较深，味道醇厚。红茶有暖胃的作用，因而红茶常常带给人一种温暖的感觉。一位作家朋友这样对我说：“如果说品绿茶是品味人生，那么喝红茶就是品味生活的平淡、真实和温暖。”这话倒是不假，没有花茶的芬芳、绿茶的清雅和乌龙茶的贵气，红茶在平淡中透着真真切切的温暖。

花茶——俊朗

北方人大都喜好花茶。花茶，顾名思义，就是在茶中加入鲜花熏制而成，最常用的就是茉莉花。它集茶味与花香于一体，茶引花香，花增茶味，相得益彰。

北京的茉莉花茶可算是花茶的一绝。

除北京外，没有哪个地方是像北京这样以花茶为主的。在北京最盛行的要数京味花茶，据说其加工工艺是从清代宫廷沿袭下来的。这种花茶采集了各地的茶叶之长，如福建茶的色泽、安徽茶的醇厚、江苏茶的鲜灵等，按照一定比例配合而成。至于老北京人为什么爱喝花茶，一位北京胡同里的老大爷爽快地告诉记者：喝花茶，一是香，二是解渴，三是感觉就是好！我想，这倒是道出了其中的真谛。