据《赵州志》载，唐代赵州观音院(今柏林禅寺)住持从谂法师佛道高深，人称“赵州古佛”。他崇茶、爱茶，不但自己嗜茶如命，而且积极倡导饮茶，开口闭口总说一句“吃茶去”。他认为吃茶能达到悟道，“吃茶去”便成了当时的禅林法语，他喝的茶便称为“赵州茶”。
法师圆寂后，“吃茶去”的禅风盛行，赵州茶闻名全国。那时有种说法，只有吃了赵州茶，人才能开悟。现在，江西云居山真如寺仍存留大量歌咏“赵州茶”的诗歌，并且保存了唐代的山寺大门“赵州关”和“赵州古茶园”。
武安“打老儿茶”
又称长寿茶，产于武安市西65公里处的太行山摩天岭。据《汉书·淮南枕中记》载，汉代有一官吏出使太行，途经摩天岭下山村，看到一位妇人手持木棒，追打一位白发苍苍的老翁。官吏上前质问，一问才知，妇女已120岁，是老翁的母亲。因为天天饮用自家良茶，她青春永驻，而其子从小拒喝此茶，未能延缓衰老。“打老儿茶”由此得名。据我省科技工作者考察，摩天岭一带山民的确长寿者居多，人们有饮茶的习惯，近代这里因无茶可采，人们便改山中野生连翘嫩叶代茶饮用。
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