秋日对茶

喝了一夏天绿茶，有些乏味了。周末把沏绿茶用的玻璃杯，洗净收拾起来。从收藏柜中，取出紫砂壶，用沸水烫泡冷水激过，准备把从武夷山旅游带回来的夏摘铁观音试泡一壶品赏。

周日，坐在阳台的小竹林中，打开真空包装的铁观音，沸水沏在紫砂壶中，呷一口杯中茶汤，细细品来，原先的“茶太新，怕味不全”的顾虑顿消。本来买夏茶时，茶农就说：春茶摘后因气温低发酵不好，嫩叶中的茶多酚含量少，品质味道可能稍微差一些。现在看来是这个理儿。闻着清雅的铁观音茶香，咀嚼着口中茶的余甘，不由得想起唐代钱起著名茶诗：“竹下忘言对紫茶，全胜羽客醉流霞。尘心洗尽兴难尽，一树蝉声月影斜”的意境。连啜杯中茶，眼前浮现出：在一个种满竹子的院里，碰见一个和尚，请他品茶、谈竹、谈诗、谈画、谈人生……这似幻非幻的情景正可援笔赋诗。细一想这本来就是“因过竹院逢僧话，又得浮生半日闲”唐•李涉《题鹤林寺僧舍》中的两句诗。这真是红楼梦有人写了，不然我也写一部红楼梦的笑话。莫怪萧乾在《茶在英国》中说：边呷着茶边谈论李白和白居易。刹那间，那清香的茶水不知不觉把人带到唐代的中国。正如金圣叹所说“于无意中得之”。也印证了萧先生的感悟。品茶中的“闲”是值得珍惜的。在茶滋润着自己心田的时候，感受生活，品味人生，感悟世间万象，从而构建宽广的心胸。

紫砂壶中的铁观音经三泡，汤色仍澄黄通透得如玛瑙，殊香的味道还是很甘润。这举世无双的尤物，让我忘怀尘世的繁杂喧嚣。其实几年前还不知道铁观音为何物的我，是在从台湾回来的朋友处品尝了一次这超凡脱俗的东西，从此，我就对这种半发酵的茶情有独钟了。

喝茶也当随时代，它很快就改变了我这天津人只喝花茶的习惯。现在一般是夏天喝绿茶，像黄山毛峰；秋天喝铁观音，其中９月新茉莉花茶上市，喝上一阵儿；冬天喝普洱等。我的周围嗜茶的朋友，也不再只喝花茶了。早些年读梁实秋先生的《喝茶》，很羡慕他数十年来喝过的：北平的双窨、天津的大叶、西湖的龙井、六安的瓜片、四川的沱茶、云南的普洱、洞庭湖的君山茶、武夷山的岩茶，甚至不登大雅之堂的茶叶梗与满天星随壶净的高末儿。梁先生把这些写进书中，留传后世。现在看来，这些东西，在天津你无论走进哪家茶店都可轻易买到，这算得了什么呢。

我知道中国的茶已有四千多年历史。从很早就把喝茶、种茶、制茶的方法传向世界各国，同时也把文明带给了这些国家。喝茶是一种嗜好，也是一种文明。１９９８年美国中华茶文化国际研讨会发表了“当今世界没有不饮茶的民族，没有不饮茶的国家。”以茶可以行道，以茶可以雅志。秋日我对茶说，茶也对我说。