饮茶是不折不扣的中国文化。中国人爱茶完全不同于西方人爱酒。西方人饮酒乃取其汁,国人饮茶乃取其气。中国文化认为,一个人的素质和品质取决地他的胸中之气:充盈着正气的是君子,充盈着邪气的是人小人,充盈着清气的是雅士,充盈着浊气的是俗物。所以我们常说鞭人气宇轩昂,某人气度不凡,某人盛卸凌人,某人一团和气,某人帅气,某人俗气,某人大气,某人小气,某人妖里妖气,某人怪里怪气等等,就是这个道理。
气充盈天地,有清有浊,有雅有俗。即以香气为例,香而娇、香而艳、香而浓、香而媚者都是俗气。暴发户的小老婆,浓妆艳抹,珠光宝气,香水洒得越多,越是俗不可耐;农夫新割的稻草麦秸,被秋阳暖暖地晒过之后,则最是清香可人。总之花香不如药香,酒香不如茶香,药与茶才是至清至雅之物。
所以,中国人,尤其是中国的文人雅士,格外钟情于茶。人们在家喝茶,出外出喝茶。机关干部上班后第一件事是泡茶,出差人员上车后第一件事也是泡茶。开会时人手一杯热茶更是必不可少。丈夫下班或出差回家,妻子端上一杯热茶,温馨之感便遍布全身。至于到中国人家里做客,虽有女宾来访递糖,男宾来访敬烟之别,但泡茶都是必不可少的。因为它能给人一种“宾至如归”的感觉,客人来访,主人奉上一杯清茶,既礼貌周全,又全无媚态,便于觉得彼此的交往完全不是“酒肉朋友”的那种“狼狈为奸”,不妨在清闲随和的气氛中侃侃而谈,正所谓“君子之交谈如水”。
更何况,茶还有提神健脑的功能。上品的茶叶须采于天气清明的早晨。其时,山间空气极为清新,露水的芬芳尚留于茶叶上,大地之精华都凝聚在茶叶之中,饮此茶,等于吸收天地清气,可以使人进入清凉宁静之境界,其提神作用,决非多饮乱志之酒和多吸中毒之烟可比。所以谈判桌上可以无烟无酒,却不可无茶。甚至有的人干脆就把谈判场所安排在茶楼,比如今之“吃早茶”。吃早茶不如摆酒宴那样排场,又不至于像只有清茶一杯那样寒酸。过于排场,仪式重于内容,谈不成问题;过于寒酸,又未免“不好意思”。只有吃早茶最为适宜。它既能让人静下心来认真谈判,又比在会议室里谈更有人情味,更便于套交情、拉关系、走后门,还能顺便解决一下早餐问题。当然,无论搞阴谋,抑或谈生意,都可以借此冲淡一点血腥或铜臭气息。
茶,首先让人的身体坐下来,然后让人的内心静下来,最终让人的性灵定下来,不再漂移,不再躁动,不再迷惑。茶近于禅,通于禅,合于禅,归于禅,中国传统文人爱茶,正在于此.
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