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阿巴嘎奶茶的制作

发布时间:2013-04-11   来源:老农茶网    
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阿巴嘎奶的制作一共分为八道程序。

第一步,捣茶。在煮茶之前,先把煮茶所用的优质茶砖研碎备用。

第二步,洗锅。这道程序要求把煮奶茶时所用的锅洗干净,不留杂质。煮茶时牧民们习惯用两口锅,一口用于烧水,一口用于煮茶,这样不仅方便,也能更好地保证茶的味道。

第三步,熬茶。这是阿巴嘎奶茶制作过程中最关键的一步。先把水烧开,然后小心倒入已经研碎的砖茶。这时候要特别注意把握火候和时间长短,一定要用硬火,才能保证茶的质量。时间控制在三分钟左右。

第四步,滤茶。就是把熬好的茶汤滤去茶叶、茶渣备用。

第五步,再烧茶。先把锅烧热,再将阿巴嘎奶茶所需的材料按顺序放入锅中,烧至沸腾,并放入适量的炒米、黄油和盐巴。

第六步,搅拌。直到混合物中分离出一层油脂位置。

第七步,加料。在锅中的茶汤烧开时,将搅拌好的配料放入茶汤中。至此,阿巴嘎奶茶就煮好了。

第八步,敬茶。将煮好的奶茶敬献给客人时,要双手托举茶碗举过头顶,以示恭敬。把第一碗奶茶先奉献给在场年纪最大的人,然后再依次敬茶。敬茶时每碗茶都不可以倒的太满,以八分为宜。客人双手接碗,接过之后即在碗边轻啜一口,以示回敬。头一碗的敬茶最为重要,礼过,客人即可自由喝茶。

在大草原上,喝奶茶是一日生活不可缺少的小事,也是体现民族礼节的庄重大事。

图说天下

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