雁门苦荞茶茶艺

一壶苦荞茶、一阵茶艺表演，让我们的生活丰富多彩，品茶被人们视为清高典雅的文化。

品茶用具很简单包括玻璃茶杯香一支白瓷茶壶一把香炉一个脱胎漆器茶盘一个开水壶两个锡茶叶罐一个茶巾一条茶道器一套苦荞茶每人2—3克。

品茶的基本程序不外乎点香焚香除妄念;洗杯冰心去尘凡;凉汤玉壶养太和;投茶清宫迎佳人;润茶甘露润莲心;鉴赏汤色;冲水凤凰三点头;泡茶碧玉沉清江;奉茶观音捧玉瓶;赏茶春波展旗枪;闻茶慧心悟茶香;品茶淡中品致味;谢茶自斟乐无穷。

品苦荞茶就那么几道程序，却让人如痴如醉、回味无穷。

第一道：焚香除妄念俗话说：“泡茶可修身养性，品茶如品味人生。”古今品茶都讲究要平心静气。“焚香除妄念”就是通过点燃这支香，来营造一个祥和肃穆的气氛。

第二道：冰心去凡尘茶，致清致洁，是天涵地育的灵物，泡茶要求所用的器皿也必须至清至洁。“冰心去凡尘”就是用开水再烫一边本来就干净的玻璃杯，做到茶杯冰清玉洁，一尘不染。

第三道：玉壶养太和绿茶属于芽茶类，因为茶叶细嫩，若用滚烫的开水直接冲泡，会破坏茶芽中的维生素并造成熟汤失味。只宜用80℃的开水。“玉壶养太和”是把开水壶中的水预先倒入瓷壶中养一会儿，使水温降至80℃左右。每一道看似普通的苦荞茶艺都有着一段非凡的意义，在此我就不为大家一一道来，有兴趣的朋友可以查阅茶艺相关资料。

品苦荞茶重在享茶，苦荞茶的清香典雅让每一个爱茶人士都赞不绝口。

清宫迎佳人苏东坡有诗云：“戏作小诗君勿笑，从来佳茗似佳人”。清宫迎佳人”就是用茶匙把茶叶投放到冰清玉洁的玻璃杯中。甘露润莲心好的绿茶外观如莲心，乾隆皇帝把茶叶称为“润心莲”。“甘露润莲心”就是再开泡前先向杯中注入少许热水，起到润茶的作用。

凤凰三点头冲破绿茶时也讲究高冲水，在冲水时水壶有节奏地三起三落，好比是凤凰向客人点头致意。茶文化在我国有着悠久的历史，茶发展至今慢慢的转变为生活享受和身体保健。