绿茶茶叶如何保存

　　许多茶友在开封了绿茶后，并没有重视绿茶茶叶如何保存这个问题，而造成茶叶变质或者变味。一般来说，未开封的绿茶在室温下可以保存一年左右，而开封的绿茶，在密闭的容器内保存时，最好也要在2个月内喝完。

　　市面上绿茶茶叶的包装，大致有真空包装、无菌包装、充气包装、除氧包装和普通包装5种。这些包装好的绿茶，假如没有拆封，只要存放在阴凉干燥的位置，可保留6～12个月。

开封后的绿茶茶叶如何保存呢？可用以下几种方法：

1、用密封容器装绿茶茶叶时，要尽量装满不留空地，可减少贮存空间内的空气。

2、购买茶叶时，一次最好少买一些或选购有独立小包装的。这样可以减少打开包装的次数，防止一再接触空气。

3、可用干燥箱或陶罐存放茶叶。陶罐底部放置双层棉纸，罐口放置二层棉布然后压上盖子。

4、绿茶茶叶可用有双层盖子的容器保存。以纸罐较好，其他锡罐、马口铁罐等都可以，罐内先摆一层棉纸或牛皮纸，再盖紧盖子。

5、预备一台专门存放绿茶茶叶的小型冰箱，设定温度在5℃以下。将茶叶贮存在一般冰箱的冷冻库也可以，但最好不要再存放其他东西。

6、用干净干燥的热水瓶，将拆封的茶叶倒人瓶内，塞紧塞子存放。

绿茶保存的禁忌：

忌潮湿：绿茶茶叶具有很强的吸湿性。存放绿茶时，相对湿度在60%较为适宜，超过70%就会因茶叶吸潮而发生霉斑，进而变质。

忌高温：绿茶茶叶最佳保存温度为0-5℃。温度过高，茶叶中的氨基酸、糖类、维生素等物质会被分解破坏。

忌阳光：阳光会促进绿茶茶叶色素及酯类物质的氧化，所以不宜用玻璃容器和透明塑料袋保存绿茶茶叶。

忌氧气：绿茶茶叶中的叶绿素、醛类、酯类、维生素C等易与空气中的氧结合，氧化后的绿茶茶叶在冲泡时汤色变红、变深，营养价值大大降低。

忌异味：绿茶茶叶中含有高分子棕榈酶和萜稀类化合物。这类物质生性活波极不稳定，能够广吸异味。因此，茶叶与有异味的物品混放贮存时，就会吸收异味。