台湾高山茶是绿茶吗？台湾高山茶是指海拔为1000米以上的茶园所生产制作的茶品，其外形美观、色泽墨绿，汤色橙黄、滋味醇厚。那么，以中国六大茶类来划分的话，台湾高山茶属于绿茶吗？今天，小编带你闻香溯源，了解台湾高山茶的属性。
台湾高山茶属于青茶，也就是乌龙茶，是台湾最早制造的茶，可以说是台湾茶的始祖。绿茶是不需要经过发酵工序而制成的茶品，而台湾高山茶一般采用半发酵方式制作而成，不符合绿茶的特性。所以，台湾高山茶不是绿茶。
在中国，按照茶的发酵程度和茶汤的颜色，将茶分为绿茶、红茶、青茶、白茶、黑茶以及黄茶六大类，青茶就是俗称的乌龙茶。乌龙茶是一种半发酵茶类，集合了绿茶和红茶的制法，因此既有红茶的浓郁，又有绿茶的清香。
一般的乌龙茶是指按照特定的制作工艺制成的半发酵茶类，并不指特定的茶叶品种。但在台湾，乌龙茶除了是半发酵的茶之外，还必须是用乌龙茶种的茶树所制作而成的茶，才能称为乌龙茶。
台湾高山茶是绿茶吗？台湾高山茶是青茶，也就是平常所说的乌龙茶，而且是乌龙茶中的佳品。
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