红茶和绿茶的区别

　　红茶和绿茶是我国最主要的茶叶类型，它们之间的关系千丝万缕又各有区别。红茶性温，口感较为醇厚;绿茶性寒，口感清香、有回甘。而在制作工艺、功效、泡法上，红茶和绿茶也是有差别的。

　　红茶和绿茶在制作工艺上的区别

　　红茶属于全发酵茶，其干茶的色泽和冲泡的茶汤以红色为主调。红茶以茶树的芽叶为原料，经过萎凋、揉捻(切)、发酵、干燥等典型工艺精制而成，其中发酵是最为重要的一个环节。

　　【代表红茶】祁门红茶、英德红茶、正山小种、滇红工夫等。

　　绿茶属于未发酵茶，其制成品的色泽，冲泡后的茶汤较多的保存了新鲜茶叶的绿色主调。绿茶的制作工艺可简单分为杀青、揉捻和干燥三个步骤，其中杀青是关键。

　　【代表绿茶】西湖龙井、碧螺春、六安瓜片、信阳毛尖、黄山毛峰、太平猴魁等。

　　红茶和绿茶在功效上的区别

　　红茶性温，适合冬天饮用，有帮助胃肠消化、促进食欲、养胃、抗衰老、提神消疲劳、舒张血管、强壮骨骼等功效。

　　绿茶性寒，适合夏天饮用，有清热解暑、降火明目、消食化痰、去腻减肥、清心除烦、抗衰老、防辐射等功效。

　　红茶和绿茶在泡法上的区别

　　泡红茶一般选用紫砂壶、青花瓷、汝瓷作为茶具，水用100℃的沸水，泡好后可净饮，口感比较浓郁醇厚，另外也可加入牛奶、红糖等混合。

　　好的绿茶最好选用玻璃杯作为茶具，绿茶的冲泡方法有两种，一是上投法，它适用于外形紧结的高档名优绿茶，即先将摄氏75—85度的热水冲入杯中。二是下投法，先放茶叶后直接倒85度左右的热水，适合普通绿茶。口感上，绿茶比较清香、回甘强。

　　红茶和绿茶的区别主要表现在其制作工艺上，一个是发酵茶，一个是未发酵茶，至于其他方面，区别并不是太过明显。