国家质量监督检验检疫总局关于发布食品生产许可证审查细则修改单的通知

【颁布日期】2005-09-26
【实施日期】2005-09-26
【有效性】有效
【全文】

各省、自治区、直辖市质量技术监督局：
　　依据食品国家标准和行业标准的制修订情况，国家质检总局组织专家对小麦粉、大米、食用植物油、肉制品、乳制品、糖、罐头、葡萄酒及果酒、啤酒、黄酒、茶叶、水产加工品12个食品生产许可证审查细则内容作了相应的修改。现将审查细则修改单发给你们，请认真组织执行。
　　各细则修改单，应随相应标准的实施一同实施。在审查过程中，标准实施日期前生产的食品按原审查细则进行检验；标准实施日期后生产的食品按修改后的审查细则进行检验，并按新发布的标准进行判定。
　　特此通知。
　　附件：小麦粉、大米、食用植物油、肉制品、乳制品、糖、罐头、葡萄酒及果酒、啤酒、黄酒、茶叶、水产加工品食品生产许可证审查细则修改单。

附件：

《小麦粉生产许可证审查细则》修改单（第1号）

　　《小麦粉生产许可证审查细则》修改条款及其内容如下：
　　四、产品相关标准
　　用gb2715-2005《粮食卫生标准》代替gb2715-81《粮食卫生标准》。
　　七、检验项目
　　小麦粉质量检验项目表（通用小麦粉） 中：增加“铅（pb）”、“无机砷（以as计）”作为*号项目和发证、监督检验项目。
　　小麦粉质量检验项目表（专用小麦粉）中：增加“铅（pb）”、“无机砷（以as计）”作为*号检验项目和发证、监督检验项目。

《大米生产许可证审查细则》修改单（第1号）

　　《大米生产许可证审查细则》修改条款及其内容如下：
　　四、产品相关标准
　　用gb2715-2005《粮食卫生标准》代替gb2715-81《粮食卫生标准》。
　　七、检验项目
　　大米质量检验项目表中：增加“铅（pb）”、“无机砷（以as计）”作为*号项目和发证、监督检验项目。

《食用植物油生产许可证审查细则》修改单（第1号）

　　《食用植物油生产许可证审查细则》修改条款及其内容如下：
　　四、产品相关标准
　　用gb2716-2005《食用植物油卫生标准》代替gb2716-88《食用植物油卫生标准》、gb13103-91《色拉油卫生标准》和gb15197-94《精炼食用植物油卫生标准》。
　　七、检验项目
　　食用植物油质量检验项目表中：删除“羰基价”检验项目；增加“铅（pb）”作为*号项目和发证、监督检验项目；将检验项目名称“砷”改为“无机砷（以as计）”。
　　九、其他要求
　　将第（三）项内容改为：“（三）红花籽油其发证检验项目按照（gb2716-2005）《食用植物油卫生标准》进行检验，检验结果按照标准进行判定”。

《肉制品生产许可证审查细则》修改单（第1号）

　　《肉制品生产许可证审查细则》修改条款及其内容如下：
　　四、产品相关标准
　　“国家标准”栏内，用gb2730-2005《腌腊肉制品卫生标准》代替以下4个标准：gb2730-1981《广式腊肉卫生标准》、gb2731-1988《火腿卫生标准》、gb2732-1988《板鸭（咸鸭）卫生标准》、gb10147-1988《香肠（腊肠）香肚卫生标准》；用gb2726-2005《熟肉制品卫生标准》代替以下6个标准：gb2725.1-94《肉灌肠卫生标准》、gb2726-1996《酱卤肉类卫生标准》、gb2727-1994《烧烤肉卫生标准》、gb2729-1994《肉松卫生标准》、gb13101-1991《西式蒸煮、烟熏火腿卫生标准》、gb16327-1996《肉干、肉脯卫生标准》。
　　七、检验项目
　　（一）腌腊肉类制品。
　　1.咸肉类
　　将“注：依据gb2732、sb/t10294和gb2760等”改为：“注：依据gb2730、sb/t10294和gb2760等”。
　　2.腊肉类
　　删除：“食盐”检验项目。
　　3.中国腊肠类
　　将检验项目“食品添加剂（山梨酸、苯甲酸）”（序号7）改为“食品添加剂（山梨酸、苯甲酸、胭脂红）”；
　　将“注：依据gb10147、sb/t10003、sb/t10278和gb2760等”改为“注：依据gb2730、sb/t10003、sb/t10278和gb2760等”
　　4.中国火腿类
　　将“注：依据gb2731、gb18357、gb19088和gb2760等”改为“注：依据gb2730、gb18357、gb19088和gb2760等”。
　　（二）酱卤肉类制品。
　　1.白煮肉类、酱卤肉类
　　将“注：依据gb2726、gb2728和gb2760等”改为“注：依据gb2726和gb2760等”。
　　2.肉松类和肉干类
　　将“注：依据gb2729、gb16327、sb/t10281、sb/t10282和gb2760等；肉干的水分和微生物指标按gb16327执行。”改为“注：依据gb2726、sb/t10281、sb/t10282和gb2760等”。
　　（三）熏烧烤肉类制品。
　　将“注：依据gb2727、gb16327、sb/t10283和gb2760等；肉脯的水分和微生物指标按gb16327执行。”改为“注：依据gb2726、sb/t10283和gb2760等。”
　　（四）熏煮香肠火腿类制品。
　　1.熏煮香肠类
　　将“注：依据gb2725.1、sb10251、sb/t10279和gb2760等”改成“注：依据gb2726、sb10251、sb/t10279和gb2760等”
　　2.熏煮火腿类
　　将“注：依据gb13101、sb/t10280和gb2760等”改成“注：依据gb2726、sb/t10280和gb2760等”

《乳制品生产许可证实施细则》修改单（第1号）

　　《乳制品生产许可证实施细则》修改条款及其内容如下：
　　四、产品相关标准
　　增加gb19644-2005《乳粉卫生标准》、gb19645-2005《巴氏杀菌、灭菌乳卫生标准》、gb19646-2005《奶油、稀奶油卫生标准》、gb13102-2005《炼乳卫生标准》。
　　七、检验项目
　　巴氏杀菌乳质量检验项目表中：增加“铅”、“无机砷”项目作为*号项目和发证、监督检验项目。
　　灭菌乳质量检验项目表中：增加“铅”、“无机砷”作为*号项目和发证、监督检验项目；增加“菌落总数”和“大肠菌群”作为发证、监督和出厂检验项目。删除“微生物”项目。
　　乳粉质量检验项目表中：增加“无机砷”作为*号项目和发证、监督检验项目。删除“铜”、“硝酸盐”、“霉菌”和“酵母”检验项目。
　　奶油质量检验项目表中：增加“铅”、“六六六”、“ddt”作为*号项目和发证、监督检验项目；增加“霉菌”作为发证、监督和出厂检验项目。
　　炼乳质量检验项目表中：增加“无机砷”作为*号项目和发证、出厂检验项目；删除“硝酸盐”、“亚硝酸盐”、“铜”和“商业无菌”检验项目。

《糖生产许可证审查细则》修改单（第1号）

　　《糖生产许可证审查细则》修改条款及其内容如下：
　　四、产品相关标准
　　用gb13104-2005《食糖卫生标准》代替gb13104-1991《白糖卫生标准》和gb14964-1994《赤砂糖卫生标准》
　　六、必备的出厂检验设备
　　（三）赤砂糖
　　删除：“3.旋光仪”
　　七、检验项目
　　修改后的检验项目表如下：

糖质量检验项目表