全球茶叶消费趋势分析研究（二）

这是竞争的体现，是革“产区茶叶经营企业的命”。这次革命的结果，将最终导致茶叶竞争走向垄断。第四次是茶叶信息化基础上的电子商务与茶叶连锁经营，也叫茶叶的网络革命。如中茶网从一个小小的茶店开始，经过几年发展，已经在全国建立70多家连锁店，在加拿大、美国、俄罗斯、英国等都建立了合作关系。

二、发展优质绿茶最有重大战略意义。

1、绿茶是纯天然最佳健康饮品。中国绿茶是国际上公认的世界六大保健食品之一，是纯天然的健康饮品。据美国国家＜科学院院刊＞报道，绿茶中的L-茶氨酸在肝脏中分解为乙胺，它能够增强免疫系统中“r-T细胞”的反应。这种细胞是身体对付多种细菌、病毒、真菌和寄生虫感染的第一道防线，它甚至有一定的抗肿瘤能力。饮茶能够使人体免疫系统红细胞对病菌的反应速度比喝咖啡者快5倍，因而能加强免疫系统，抵抗入侵的细菌、病毒和真菌。每天喝5杯茶，能增强身体的抗病能力。2003年5月31日， 中南大学茶与健康研究室向社会宣布，他们首次运用基因芯片技术揭示了茶中多酚类化合物EGCG抗白血病的分子机理，从而揭开茶诱导癌细胞“自杀”之谜。人类由此在研制开发高效、低毒的抗白血病药物的道路上迈出了关键一步。优质绿茶将会迎来一个黄金时期。

2、销售量、消费量快速增长。1985-1988年，全国年均销量4.9万吨（不含自产自销），最高年5.45万吨。1995-2003年，绿茶的销量越来越大，国际贸易量年均增长13.6%，内销量近年增长率在15%以上。名优绿茶增长更快，从1990年的1.7万吨增长到2001年的15.5万吨。2002年，国际市场上，绿茶的盈利高于红茶，需求超过供给。中国绿茶将是中国茶叶参与国际市场竞争、再创茶叶辉煌的有力武器。中国茶业全球竞争力下降的同时，中国绿茶具有全球茶业发展较强的比较优势。在北京市等大城市，优质绿茶供不应求。

3、中国绿茶在全球具有垄断性的竞争力。世界茶叶生产的基本规律是“南红北绿”，即：低纬度的地区（如印度、肯尼亚）只能生产优质红茶，高纬度的地区（北纬25-300）最适宜生产优质绿茶。中国茶叶绿肥红瘦特优。绿茶品质优势强，国际茶价历年绿茶高于红茶。茶叶主产国印度、印尼、斯里兰卡绿茶品质不高，以上三国从上个世纪70年代开始“红改绿”企图占领国际绿茶市场，都以失败而告终。我国名优绿茶主要分布在山区，拥有丰富的农村劳动力资源和较低的劳动力成本，发展茶叶产业具有明显的比较优势，较易控制农药残留。欧盟、美国、日本等提高进口茶叶农药残留检测标准对山区茶叶的"绿色壁垒"作用小。

4、世界范围内兴起的绿色消费和绿茶消费热将进一步拉动中国绿茶市场。绿茶上升，红茶下降，深加工产品(软饮料、速溶茶、冰茶、药物茶)上升；茶叶已成为世界性的饮料，以其芳香、解渴、保健的特点受到人们越来越广泛的青睐。世界饮料专家预言，“21世纪将是茶饮料的世纪”。英国是非产茶国家，但茶叶进口量位居世界首位，全国77%的人有饮茶习惯；美国是茶叶传统消费大国，消费呈增长趋势；埃及、巴基斯坦近年来茶叶消费增长较快；俄罗斯历来是茶叶消费大国，95%的居民有饮茶习惯，2003年进口茶叶17万吨，并随着经济的快速发展，茶叶消费有很大的市场发展空间。

5、名优绿茶仍是低迷的茶叶市场的一个亮点。“高价畅销、低价滞销”已成为某些大城市茶叶市场一个特点。预计五年后，龙井（豆香味）、碧螺春（果香味，因与杨梅、酸梅混种）、武夷岩茶、安溪铁观音、黄山毛峰等名优茶将出现供不应求的局面。名优茶、有机茶、保健茶是2003年以后一段时间内国家重点发展的三大农产品加工领域之一。名优特种茶的发展是我国茶叶经济的一道独特风景线。

10年来中国名优茶发展情况

年份 产量（万吨） 产值（亿元）

1984 0.66

1990 1.7 4.3（主要是手工制作）

1995 6.9 23.00

1996 9.4（占14.5%） 35.2（占44%）

1997 10.5 41.00

1998 11.6 45.00

1999 13.5（占20%） 54.0（占57%）

2000 14.4 55.50

2001 15.5 58.00

2002 17．50 65．00

2003 20．00 70．00

三、袋泡茶及茶叶精深加工将成为茶业新的经济增长点。

（1）全球增长快速。袋泡茶始于1920年，1945年后快速增长，具有快速、卫生、方便等优点。1995年消费状况：一是英国，占饮料的43%，10年来占绝对优势，1991年为84.8%，1992年为84.1%。二是美国，1992年，消费155亿袋，市场特点是新品种陆续问世，有园形袋茶、加香茶等，如马萨塞州的Bsrrows Tea Co.LT的产品；1993年，在5.76万吨茶叶消费中，袋泡茶占60%，其中50%的是立顿的爵士袋泡茶。三是加拿大，1992年1.36万吨茶叶消费中，袋泡茶占96%，居世界之冠。四是德国，1993年1.3万吨，比上年增长19%，东部袋泡茶的销量是西部的2倍。五是法国，以袋泡茶为主，但多是低档茶，形象不佳。

西欧各国袋泡茶的销量都大于40%。但亚非较低，有的是空白，说明潜力很大。2002年，内销量71万吨茶中，袋泡茶加小包装达21.3万吨，占30%。2002年，全球消费54万吨，占23.5%。美国、英国、法国、荷兰、加拿大、爱尔兰的比重分别为62.3%、65%、88%、89%、89%、58%。袋泡茶的消费增速高于茶叶的平均增速，并已成为发达国家的主要消费品种。俄罗斯从2000年起，袋泡茶的增长率大大超过了其它茶,2001茶叶销售增长16%，袋泡茶销售增长了52%，其中高档袋泡茶增长了10%。袋泡茶的价格是散装茶的1.3倍。所以，英国-荷兰联合利华公司在计划了四年之后，在圣彼德堡市建立了袋泡茶的分装厂。投资1200万美元，年产能力1.2万吨，相当于俄罗斯茶叶年销售量的10%。

（2）我国发展速度猛。我国袋泡茶从60年代开始，90年代有较大的发展。1991年销量8000吨，占当年内销量的1.65%；1995年，总量约1万吨，其中上海茶叶公司茶厂700吨。宁红1992年销袋泡茶1200万盒，销售额6500万元。1994年，广东茶叶公司的金帆牌英德红茶袋泡茶出口价格为5167.3美元/吨，比散茶1400美元/吨高出2倍。2001年内销量为2万吨，占3%。

我国发展袋泡茶的主要原因：一是卫生方便。现有很多种类型的袋泡茶，如纯茶型的有红茶、绿茶、花茶、乌龙茶、普洱茶、沱茶；果味型的有柠檬；香味型的有茉莉、玫瑰；保健型的有人参、杜仲、绞股兰。二是适合品牌企业的运作。三是绿茶是六大保健、抗癌食品之一，有利于开拓国际市场。主要问题有三个。一是饮茶习惯。我国以饮散茶为主，饮茶方法以传统的冲泡为主，讲究色香味形。这一习惯在短时间内很难改变。二是袋泡茶质量。由于10多年来都是用低档茶末来作袋泡茶，在消费者的心中形成了“袋泡茶就是劣质茶”的观念。

要改变这一观念也有很大的难度。三是缺少知名品牌。1994年，有人将“洋茶”、“国茶”作了比较：“洋茶”的营销策略搞得好，其茶叶配方技术、包装、注册商标适应现时期的餐饮、娱乐的发展和消费者求新、求异的心理；“国茶”的袋泡茶，停留在低层次茶末制作上，设备陈旧、不重视包装