“石阡苔茶”标准将出台

石阡苔茶历史悠久，享誉中外，是贵州三大名茶之一，是中国驰名商标，曾被人誉为“金不换”和“品牌中的品牌”。 其产品具有“香气高、滋味足、回味长、耐冲泡”等特点。石阡苔茶还富含钾、锰、锌、硒、锂、锶等矿物养分，其中钾的含量28000㎎/㎏，有“富甲(钾)天下”的美誉。

该县茶产业发展按照“市场牵龙头、龙头带基地、基地连农户”的发展模式，采取“公司+基地+农户”的经营模式，建立企业与茶农合作共赢的发展机制，实行统一开发、统一管护、统一采摘、统一销售，实现了茶叶加工由作坊式向现代企业转变。现有茶叶生产专业合作社有39家，茶叶营销经济人队伍达318人，带动茶农3.87万户16万人，茶产业成为带动农民增收致富的主要渠道。

目前，该县茶叶加工厂逾90家。

该县从2007年就制订了茶叶省级地方标准，当时制订了包括“芽茶、云雾毛峰、传统手工扁形茶”的标准，目前做高端名优茶的芽茶标准已基本普及。然而，石阡苔茶的标准却没有大众茶的标准，导致了各企业生产的茶叶品质参差不齐，企业面临无标可寻的窘境。加之省政府出台《贵州省茶产业提升三年行动计划》的助推，省茶办启动了“十大公共品牌”标准修(制)订工作，石阡苔茶的修订标准工作就提上了日程。2014年，该县成立了新产品研发组，研发组由该县茶叶局和茶叶协会组建，还邀请了著名茶叶专家加盟。新产品研发组和该县5家公司合作，现已研制红绿茶样品27个，研发组的主要任务就是修订标准。修订工作将围绕新加入的“大众茶标准”展开，要达到规模化、数控化，同时还要具有包容性和前瞻性，以“提高产品品质，突出产品特性”为抓手，具体到什么机型、多少温度、杀青时间等具体步骤。同时，还收集了上千份石阡苔茶近三年来各家企业的检测结果和专家评审结果来进行分析，将确定石阡苔茶的钾元素、锰元素等的含量标准，要这些元素的含量达到标准才能叫石阡苔茶。

据了解，这次修订的石阡苔茶标准理念就是达到‘粗茶细做，粗茶精做’，用一芽二叶、一芽三叶做好茶。”该标准将于近日出初稿，发送到茶企征求意见，综合意见后进行反复讨论再修改，最后形成初定稿送省茶办评审，专家提出意见后再进行修改。

近日，贵州省农委常务副主任(茶办主任)胡继承前往石阡县为“石阡苔茶”标准制(修)订作指导时说，“石阡苔茶”标准制(修)订要力求做到“三个注重”。标准修订要注重企业为主体。充分吸纳大家的智慧和力量，加强反复沟通交流，研发试制，使制订的标准实现企业加工完整化。要注重以市场为导向。要充分研判市场形势，适应市场需求，实现产品标准一体化。要注重以机械化、自动化为发展方向。要立足实际，实现基地规模化标准化，提升加工技能和管理水平，实现茶叶产品数据化。