永嘉县素有“中国乌牛早茶之乡”的美誉，从1985年开始创制名茶。乌牛早茶开采早、品质优，比西湖龙井茶提前一个月开采上市。然而，乌牛早茶抢先上市，产品往往供不应求，来自杭州、萧山、新昌等地的茶叶贩子站在田头抢购鲜叶，在锅边抢购干茶，使得上市的茶叶良莠不齐，市场竞争力受到冲击。
为了持续发展茶叶、提高茶叶市场竞争力、增加茶农收入，2003年，永嘉县申报了乌牛早茶标准化示范区项目，通过建立标准化示范区域，组织标准化生产，发展无公害茶叶，提高乌牛早的竞争力，为当地茶叶生产提供新的增长点，并且适应饮料需求趋势及国际茶叶市场竞争的需要。
3年多来，永嘉县共投入380万元资金用于标准化建设。目前，已建立形成一整套茶叶种植、加工、检测、销售等全过程的栽培技术体系和质量管理监控体系，以及“协会＋合作社＋基地＋农户”标准化实施推广模式。至2006年，该县乌牛早茶园面积达到4.8万亩，超过原计划的4万亩，其中3350亩基地通过绿色食品基地和有机茶生产基地、加工认证，乌牛镇1万亩茶园被认证为浙江省无公害茶叶生产基地。该县示范户数达到1万户，生产名茶600吨，去年全县茶叶产值达到1.2亿元。
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