不同的茶叶有不同存储方法，按照制茶工艺，茶叶可分为不发酵茶、半发酵茶、发酵茶三类。
不发酵茶：
有白茶、黄、绿茶三类。因其含有极高的维生素及活性营养素，很容易受到破坏。储存时以不受光晒、、受潮、气味的影响为主。茶叶较多，放置时间较长的，应放在冰柜中冷藏。
不发酵茶的存储方法：用锡罐装好密封置于阴凉处，或用带锡纸的纸罐、纸盒密封也可;忌用玻璃罐。
半发酵茶：
乌龙茶类，又可称青茶。青茶又有轻焙、重焙之分;轻发酵、重发酵之分。大致上，轻焙、轻发酵者，较近似绿茶。所以，寿命较短，收久的话得藏冰柜。
全发酵茶：
全发酵茶有红茶与黑茶。这种茶经过完整的发酵过程，已无绿茶的特性、特质。茶叶的本质与味道已转换成发酵之后所特有的味道。这种味道，越久越醇，价值越高。所以不需要防潮、防晒。
全发酵茶储藏方法：
密封放在常温室内，不需冷藏。
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