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茶叶都应放入冰箱储存吗

发布时间:2014-12-28   来源:老农茶网    
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很多喜好饮的民众在平日都习惯于将茶叶放入冰箱内以起保鲜作用,其实这是一个认识上的误区,并不是所有茶叶都适合于用冰箱储藏,下面就介绍几种茶叶的储藏方法。

乌龙茶红茶茉莉花茶等无需放在冰箱内保存,这是因为乌龙茶和红茶中多酚类物质的含量比较低,陈化变质的速度较慢,容易储存,而花茶具有浓郁的花香,在低温条件下保存会抑制其香气,降低香气的鲜灵度和浓度。同样的还有普洱茶,普洱茶是发酵茶,含有益菌种,普洱的口味越陈越香的特点就是拜这些酶所赐,酶要发挥作用,需要通风、阴凉、干燥的环境,所以普洱茶最好室温保存,放在通风干燥的地方,放在冰箱里反而容易霉变。

在所有茶叶中,绿茶是最适合放在冰箱里储存的,尤其像龙井茶这样香气高的茶叶。如果保存时间短,需要随时喝,可将绿茶放入冷藏室,并将温度调至5摄氏度左右;如果是未开封的茶叶,想保存一年以上,则应放入冷冻室。

另外还需注意的是,从冰箱冷冻室中取出茶叶时,应先让茶罐内茶叶温度回升至室温后再取出,否则茶叶容易凝结空气中的水分,从而增加茶叶的含水量,导致余下的茶叶迅速变质。若想避免此类情况,可以将茶叶用多个小包分装,再放入冰箱中,每次饮茶时只需要取出其中一小包即可,这样既干净卫生,又可以保证其他茶叶的品质。

图说天下

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