台湾茶是否正宗如何辨别

现在过节送礼已经非“茶”莫属。今天介绍下如何辨别台湾茶?

台湾种茶、制茶的技术驰名国际，半发酵茶技术，更成为众多台湾品茗者最爱的口感。然而也因此，许多进口茶打着台湾茶的名号，在市场真假难辨。“农委会”提醒民众，台湾茶与进口茶品质比一比，由外观及香气都可判断出是否为正宗“台湾出品”。

要分辨是否为真正的台湾茶，首先要认清标章及产销履历;按照规定，产地来源必须在每一包茶袋上清楚标示。再者，也可由外观看出是否为台湾茶，台湾茶外观紧实匀整、墨绿油亮，而进口的则略带黄色。然而光凭外观仍然不够，例如越南茶树大都来自台湾，品种很接近，肉眼难以分辨，因此常被不肖业者拿来混充高档台湾茶

台湾茶与进口茶的香气味道通常差很多。国人喜好半发酵茶，半发酵即如包种茶、乌龙茶，通常是手工采茶较多。乌龙茶具有浓郁的发酵香或清花香，进口茶则有发酵不足的菁味。经过冲泡，台湾茶味甘醇口感滑软，进口茶则明显有苦涩味。

为了更有效地保障茶农和消费者，近年也针对进口茶鉴定技术提出研究建议，项目包含：茶叶品质官能鉴定、台湾茶树品种近红外线光谱分析资料、分析在产地的证明、分子标志于茶树品种鉴定、产地标章及履历等。关于最后一项，目前台湾已认证的有“文山包种茶”、“阿里山高山茶”、“日月潭红茶”、“鹿谷冻顶乌龙茶”等，未来还将持续扩大认证。