武夷山茶农世家传人谈制茶经

喝茶，是我们家养成的一个习惯。每天晚上，一家人都会边看电视，边悠闲地品茶。以前，我们家喝的是安溪铁观音，可是最近爸爸、妈妈却改喝起了武夷岩茶，说是武夷岩茶养胃。　　我曾多次问父母，武夷岩茶是怎么做成的？可是他们却说不出个所以然。于是，在我心里就留下了一个关于武夷岩茶的谜。正好，7月2日下午，妈妈带我到武夷山旅游，经熟人介绍，我们住进了茶农世家———黄贤庚爷爷家里。我心中的谜终于解开了。　　到武夷山的第二天，黄贤庚爷爷的儿子带我们去看茶山。从车窗向外一眼望去，武夷山峰峦起伏，满山都是绿油油的茶树。一路上，黄叔叔为我们介绍了许多有关茶的知识。他说，武夷岩茶顾名思义就是产在武夷山上的茶，它是乌龙茶类中的一种特色茶。武夷岩茶又分大红袍、肉桂、水仙、老枞、水晶龟等许多品种。其中，生长在岩石上、阴凉处的茶叶最好。　　我们还参观了“长在岩石上的茶”。只见那茶树长在岩石上，仿佛和岩石融为一体，放眼望去一排排的茶树就像一层层绿色的楼梯。到了山上，我发现肉桂的枝干上长了一粒粒像果实一般的东西。我连忙向黄叔叔请教。黄叔叔说，那是茶籽，是茶树开花后结的籽，可以拿去种植。我这才知道，原来茶树也会结果！　　黄叔叔还告诉我，专业的茶艺秀共有18道工序，观赏性很强，是武夷文化的重要保留节目，经常到世界各地交流表演。“武夷岩茶具有静心、明目、提神、止渴、解暑、养胃等多种保健功能，因此深受海内外人士喜爱。”　　黄贤庚爷爷告诉我，他们家祖祖辈辈种茶，至今有300多年历史了，堪称茶农世家。传到他这一代已经是第11代了。他本人已经种了50多年茶。武夷岩茶从种茶到收成需要两三年时间，制作茶叶共有11道工序，其中“摇青”是最难的一部分。在“摇青”时，工人不能睡觉，必须盯着茶10小时至15小时，根据情况来翻动茶叶，所以是最累人、最苦的差事。　　黄爷爷说：“每当做出一批好茶，我就像返老还童一样，像孩子似的到处炫耀，请别人来喝自己做的茶。可是如果茶没做好，我心情也会很郁闷。”　　现在，黄爷爷的茶是越做越好，远近驰名，还销到海外。