在台湾和福建地区，不论是订婚或结婚，都少不了“茶”。
订婚时，准新娘手中捧“金枣(zao3)茶”敬男方的亲戚。男方的亲戚喝过茶后，就会把红包放在杯子底下给新娘，这个红包叫做“压茶瓶”，用来表示喜欢和疼爱新娘的意思。
结婚时，新人一起拜过祖先和天地后，也必须向新郎的父母“拜茶”：新人向父母敬甜茶。父母喝茶后也在茶杯下放红包，表示对新婚的祝福。
婚礼的最后，还必须喝“新娘茶”：新娘在媒婆或家人的陪伴下，捧着放有甜冬瓜条等甜点的茶盘，请客人边吃甜点边喝茶，并借机认识新郎的亲戚们。
为什么“茶”在婚礼中扮演这么重要的角色呢?古书上有解释：“所有的茶树都有种子，这代表结婚后会有很多子孙。茶树一旦被搬离原生长地就会枯萎，这代表夫妻两人的爱情专一不改变。因为如此，所以闽南一带和台湾人就把“茶”当做结婚礼仪中不可或缺的‘主角’了。”
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