到雷山西江千户苗寨,游客向往的是那里保存完好的村风民俗和吊脚楼。
吊脚楼,是西江苗寨的建筑特色。全木质结构的吊脚楼,柱柱相连,梁梁相扣。依山而建的吊脚楼,其建筑工具主要用墨斗墨线、斧头、凿子、角尺等工具。从建筑方式到建筑形态,都是游客探询西江民居魅力的最初动力。
近来的西江千户苗寨,增添了新的旅游元素——品茶。边品尝雷公山茶,边欣赏多彩的苗族文艺表演。
西江千户苗寨已将这种茶旅结合的大幕拉开,展示雷山茶的独特魅力。让游客换种方式体验西江苗寨。
吊脚楼下品茶,品尝犹如西江历史一样悠久的雷公山茶,感受中国唯一特型茶的韵味。最让人难忘的,就是品自己炒制的茶叶。
在炒茶之前,炒茶师傅要求先把手洗干净,并且不能擦任何护肤品,因为炒茶时手不能带有其他味道,否则就会遮盖了茶的香气。
在一切准备工作作好之后,正式进入炒茶工序了。炒茶师傅把刚采摘下树的鲜嫩茶青倒入锅中,要求游客以顺时针方向翻炒茶青,这道工序叫做杀青。翻炒茶青时,炒茶师傅特别嘱咐游客,手要放在茶叶上,不要碰到锅,因为锅内温度太高,以免烫伤。
待叶质柔软,叶色暗绿时,便可进行下一道工序,那就是揉捻,刚开始是轻轻揉捻,大约10分钟之后就要改为重揉,把叶细胞揉破,并揉成卷曲的样子。据炒茶师介绍,不揉破叶细胞,茶的香味就不容易泡出来,不揉成卷曲的样子,茶叶不容易保存。每揉完一戳,稍稍抖动,叶子则又会散落在锅里,这样反复操作,直至发出茶香,炒干,即可出锅,闻一闻手上,都还残留着茶的清香。炒制一锅茶叶,大约要花45分钟左右。
这时,泡上一杯自己炒的茶叶,一边欣赏西江的美丽景色,一边品尝茶叶的清香,真是件令人心旷神怡的事情。
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