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土耳其,特别的茶艺茶俗

发布时间:2012-12-18   来源:老农茶网    
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如今,世界各地的人们已经把饮的精神内容贯穿于日常交际中,但是因为所处地域不同,所崇尚的饮茶方式不同,因而演绎出不同的茶俗。

杯中谈资如今,世界各地的人们已经把饮茶的精神内容贯穿于日常交际中,但是因为所处地域不同,所崇尚的饮茶方式不同,因而演绎出不同的茶俗。

在土耳其,茶是当地人民生活的必需品。早晨起床,未曾刷牙用餐,先得喝杯茶。无论是大中城市或是小城镇,到处都有茶馆,点心店、小吃店也兼卖茶。

别有情趣的是,凡在城市工作的人只需吹一吹口哨,附近茶馆的服务员随即手托一个精致的茶盘,上放一杯热茶给你送上。所以在城市不但茶馆众多,而且到处都可以看到串街走巷、挨门挨户送茶的服务员。

在车船码头上,还有专门卖茶的人,口中不断地喊着“刚煮的茶”招徕过往的客人。在学校教师办公室里,还专门有一个电铃,教师若要喝茶,只要一按电铃,就会有专人提着茶盘和杯子将茶送去。就连学生在课间也可去学校专门开设的茶室里喝茶。总之,茶已渗透到土耳其的每个角落、各个阶层,成为土耳其一道颇具特色的生活景观。

土耳其人喜欢喝红茶,喝茶时用的是玻璃杯、小匙、小碟。煮茶时,使用一大一小两把铜茶壶,待大茶壶中的水煮沸后,就将沸水冲入放有茶叶的小茶壶中,浸泡3至5分钟后,将小茶壶中的浓茶按各人对茶浓淡的需求,分别倒入各个小玻璃杯中。最后,再将大茶壶中的沸水冲入杯中,至七八成满后,加上一些白糖,用小匙搅拌几下,使茶、水、糖混匀后便可饮用。

土耳其人煮茶讲究调制功夫,认为只有色泽红艳透明、香气扑鼻、滋味甘醇可口的茶才恰到好处。

图说天下

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