闽南地区与福州关于茶的中秋民俗

中秋是家家团圆的日子，而各地又有着迥然不同的中秋民俗，光是茶产区福建省内就有大不同，这里来看看福州和闽南地区的中秋民俗。

茶产区 福州中秋民俗：在福州，中秋节又有“团圆节”之称。福州中秋民俗对“圆”的意义特别重视，请月用圆几，宴月用圆桌，点塔用灯笼，进香用香球，圆满是福州人的理想。福州的中秋节，福州人备供品，烧纸衣，以祭祖先，并夜设家宴，饮酒赏月。据老福州人介绍，中秋节时，晚辈一般馈赠大月饼(即礼饼)给长辈，而长辈则馈赠小月饼给晚辈，并在节日内互表良好祝愿。此外，中秋“摆塔”也是早时福州小孩在节日里的一大玩乐。所谓“摆塔”，即农家儿拾瓦片，砌瓦塔，至夜以柴点燃，火光四照，盘诗赏月，互相娱乐。城内人们购泥塑或陶瓷的人物形象，有《西游记》、《三国演义》、《水浒传》等历史人物，并有烛台、花瓶、香炉等陈列展出，供人观赏。而富贵人家则多在厅堂搭架“摆塔”，少则三层桌，多则十层桌，最高层摆泥塔或铁塔，低层陈列一双秧盆，青葱吐绿，以示丰收。

盛行茶俗：福州人喜饮“明前花茶”，即以清明前的青绿茶与茉莉花合制的茶。这种茶福州人几乎家家必备，但茶具则不似闽南那般讲究，大杯小碗均可，喜大口喝。

茶产区 闽南地区中秋民俗：在闽南，尤其是在厦门，中秋节除了赏月、吃月饼外，还盛行一种独特的“玩会饼博状元”习俗。相传，中秋博饼是郑成功屯兵厦门时为解士兵的中秋相思之情、激励鼓舞士兵士气而发明的。传下来就演变成了如今厦门独具特色的民间习俗。“博”并不是赌博的“博”，而是博一个好兆头。而所谓中秋会饼以“会”计算，一般一“会”以四五人为宜。“会”饼模仿科举制，设状元饼一个、对堂（榜眼）饼二个、三红（探花）饼四个、四进（进士）饼八个、二举（举人）饼16个、一秀（秀才）饼32个，象征古代四级科举考试。

盛行茶俗：闽南人饮茶讲究“水、火、茶具”三要素。茶具中的壶、杯、盘，或方或圆或扁，多式多款；水以泉水为佳，民间有“山泉泡茶碗碗甜”之说。火则以炭火为主，烧水至“三沸”再置于“盖瓯”中冲泡。在闽南，客人到来，主人必拿出“茶米”，泡出一小壶浓茶，待客多用安溪铁观音、毛蟹、梅占、黄旦、水仙等乌龙茶佳茗。闽南“茶道”除“饮”之外，还很讲究“品”，品茶时要眼、鼻、口并用，色、香、味同辨。此外，闽南人还有饮早茶习惯。如，同安人喝早茶习惯配油条，而厦门人则以油条、炸枣、发粿、花生糕、贡糖等为“茶配”。