“当喝茶不仅是为了解渴的时候，喝茶就升级为一种文化。”这是广东人对“叹茶”的理解。喝茶、吃点心、倾诉感情、洽谈生意，广东人“叹茶”叹出不少风情!“叹茶”文化广受传播，时下连在广州工作的老外也爱上广东的酒楼，恋上广东“叹茶”文化。
所谓“叹茶”，实际指上酒楼饮茶、吃点心、谈天说地。“叹”，在广东话中是享受的意思。广东人不仅“叹”早茶，还“叹”中午茶和下午茶。久在广州居住、工作的老外们也乐此不疲，恋上“叹茶”。
据了解，广州“叹茶”文化源于清代，那时人们在称为“二厘馆”的馆子门口挂一木牌，上书“茶话”两字，为客人提供歇脚叙谈、吃点东西的地方。后来，这样的场所逐渐变得专业，内容越来越丰富，场面越来越豪华，最终成了广州“叹茶”习俗和文化。如今，“叹茶”已为广州人生活的重要部分，也是广州城市特色中最浓墨重彩的一笔，而这种特色慢慢被外国人所理解、接受并喜欢。
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