唐代诗人李德裕描写茶香为：“松花飘鼎泛，兰气入瓯轻”。“轻”字形象地表达如兰花般极为清雅的茶香随着茶的烹煮而逐渐散发出来的过程。
宋代王禹稱赞龙凤茶“香于九畹芳兰气”，茶香清幽如兰，虽不浓烈，却能随风飘送至数里之外，怎不令人心神顿开?范仲淹诗云：“斗茶味兮轻醍醐，斗茶香兮薄兰芷”夸赞茶的滋味比醍醐更鲜美，茶的芳香似兰香却又比
单纯的兰花之香更为美妙。宋石待举《谢梵才惠茶》：“色斗琼瑶因地胜，香殊兰芝得天真”[3]，赞美茶色泽油润胜过美玉，茶之真香淡雅清妙，如空谷之幽兰。
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