端午茶的出现与端午节密不可分。大量考古研究资料证实，新石器时代，南方的“百越”族人为了求助于龙的神威驱病消灾、除灭邪恶，并永久祭祀他们的祖先，创立了祭龙节日，即现在的端午节。《风土记》记载：“端者，始也，正也;五日午时为正中节，故作种种物避邪恶”。端午节除了吃粽子、包薄饼、赛龙舟外，还有取午时水，饮午时茶、上山采集草药的风俗。从这种意义上讲，古人创立的端午节是一个全民族自我保健、去病防疫、避邪消灾的盛节。
松阳人采集端午茶十分讲究。为了让配制出的端午茶更清香可口，人们会搭配一些既有药用功能，又甘醇清香的草药。通常会采用石菖蒲、山苍柴、坚七柴、山木通、食凉撑、倒妞刺、鱼腥草、大发散、金锁匙、鸭掌柴、黄生芩、马蓼晓、樟树叶、插田妞、六月雪、地匣儿、金珠莲、水桐子、黄栀根、地风蓬、牛舌草、墙络、陈骨皮、铁火叉、野棉花、桂皮、艾叶、麦冬等中草药。端午茶的制作从草药清洗开始。先用端午正午时洁净的山坑水或饮用水对采集的草药先进行分类净洗(千百年来，百姓们一直把午时水当作“神水”看待，传说以午时水洗过的草药制成端午茶，对防治百病更具神效)。再将洗净处理后的草药稍晾一下，用柴刀剁成1～2厘米长的小段，在锅里略经炒制后晒干，就成为松阳端午茶。
松阳端午茶，以其质朴和实用，从古代神话般的端午节中走出，伴随着千年历史，至今仍然是护佑松阳这方水土上百姓身体健康的“神茶”;松阳端午茶即便在现代医药技术日臻完善的情况下，也仍有它独特的魅力。同时，也会随着不受地域限制的市场浪潮，它将会永久的流传下来，成为独特的茶文化习俗。
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