沈月辉：我要种出让专家都叫好的茶叶来

沈月辉小心翼翼地拨了拨最后种下的一排茶叶幼苗的嫩叶，察看它们的长势，随后拍拍手上的泥，满意地站了起来。对这新种下的60多万株茶叶幼苗，沈月辉像照顾婴儿那样用心。

沈月辉是戴村镇的种茶大户，他种出的三清茶因“香气清高、汤色清澈、滋味清醇”远近闻名，曾获得过茶叶界含金量颇高的“浙江名茶”奖。茶园已经有8年没用过农药，这里产出的茶可是生态茶。

想当初，这位种茶好手却是被逼上梁山的。1990年之前，沈月辉是戴村镇农办的一位机关干部，原以为就这样在岗位上待一辈子，可就在那一年，镇领导交给他一个重担：管理种茶叶的林场。当时林场已荒废多年，房子都倒了，要重新运作起来并非一件易事。

沈月辉当时不懂种茶叶。他请了几个人跟着老师傅慢慢地摸索。他发现戴村的炒青茶叶一公斤只卖几元钱，可别人的扁茶却能卖几十元。他想，不对啊，戴村环境好，茶叶品种不错，怎么就卖不了好价钱呢？一打听，原来关键还在于炒制方法不同。为此，他专门跑到外地去学扁茶的炒制工艺。这一学，就迷上了。

林场建在石牛山的山峰上，从山下上去要走两个小时。沈月辉隔几天就要去看一次。冬天霜冻，夏天干旱的时候，他更是天天上去守着那些茶树。一次为了引水浇树，他一直在地里守到凌晨两点半。

成了茶农的沈月辉很有心得。他向记者描述了一种特制好茶的制作过程：摘时就极有讲究，形状要一芽一叶，10亩地一般一天只能摘出来2两。炒制更考功夫，只有老师傅才炒得好，一旦有一点焦片出现，整锅都报废。“这样的茶叶泡出来完全就是一件艺术品。”

沈月辉对茶叶市场看得远一些，他为自己的茶叶取名“三清茶”，打出了品牌。在1991年的国际茶文化节上，“三清茶”获得了“色泽、香气、工艺、味道”四个第一。这给半路出家种茶的沈月辉带来了信心。退休后，他索性自己承包林场继续种茶，并陆续发展了沈村林场和佛山林场等800多亩茶叶基地。

前些天，沈月辉又带着人上了沙子山，他打算在那里搞一个中心示范方，全部种高品质茶叶。“我要在这里种出让国内专家都叫好的茶叶来。”沈月辉说。