出身杏林世家的林荣坤,谈起普洱茶的保健功效,如数家珍。他将中医之道融入普洱茶中,并将这种保健的理念不厌其烦地灌输给周围的人。在他眼里, “药疗不如食疗,食疗不如茶疗”,只要天天都喝茶,非但杂病不侵,还能延年益寿,保持青春。他还会开玩笑地问:“你看得出我已,60来岁了么?其实我很年轻。”
林荣坤,这位被称为“茶界奇侠”的医者、茶人,在生活中坚持不懈地践行着他的健康理念。他爱用广东话这样表述:“朝朝一盅茶,唔使请医家。”而他的奇,除了对茶的痴迷和谙熟,还在于他为人的慷慨豪爽,不拘一格。
在番禺市桥的番穗茶庄,我们初识了林荣坤,首先便觉得他很健谈。他会讲很多关于普洱茶的保健功效,诸如“三通一平”,或者是预防糖尿病、控制胆固醇等;忽又可能讲起茶文化来,将中国茶的发展脉络理了出来,或者把陆羽《茶经》的目录直线背出,“第一讲用水,第二讲器具,第三讲采茶,第四讲……”他近乎歌谣式地念道。可以看得出,他是一个理论者,对普洱茶的功效与茶文化谙熟在心,所以讲起来头头是道,令你不得不信服。他热情地泡开一款茶,让我们品尝,笑着说如果谁能说出这茶的名字,他会将半个番穗茶庄相赠。可惜笔者功力浅薄,茶虽喝了三四遍,只是这半间茶庄却还牢牢地姓着林字。 他卖了个关子:“等下再告诉你。”
据了解,林荣坤是中山人,家中祖辈都是医生,从小就在医道的沾溉下,他也走上了悬壶济世之路。难能可贵的是,他遇到有困难的人,尤其是经济条件较差的人,会主动减少或免除其医疗费用。他说,做医生除了要有较高的医术,尤其要有高尚的医德。在行医的过程中,他认识到了普洱茶的保健作用,并将二者结合起来,以中医的食疗理念推广普洱茶,当然后来他发出了“茶疗”的概念。
1986年,他不顾家人的反对,弃医从商,改做起茶生意来, 由中山只身闯进番禺开办番穗茶庄。其实从1973年他就已经与茶叶打交道了,也学过种茶、制茶,对茶颇有研究。在访谈过程中,他不时拿出发表于各报刊上的文章给我们看,还捧着好多金灿灿的奖牌、奖杯给我们拍照留念,脸上总洋溢羞青春活力的表情。他收藏了很多好茶、名茶,还有奇妙的茶膏,他常感慨这么多好茶一生一世都喝不完,人生复何求。
茶亦如人,是有生命的,有活力的,需对社会有所贡献。林荣坤语如连珠道:“茶是生在山里,死在炉里,埋在罐里,活在杯里,饮在口里,记在脑里,爽在心里。”他诗意地总结了茶的一生,足见他处世的人生观:做人是要讲求贡献的,不管你什么出身,归宿如何,总要在一生的过程中实现自己对于他人、对于社会的价值。他说盛世要烹茶,乱世才饮酒,只有盛世,人们生活富足了,才会享受起品茗这种高雅的文化活动。乱世或贫穷的时候,人连基本的温饱都满足不了,哪里会想到喝茶。言语之中,他时刻透露出对盛世的由衷的喜悦之情。他说,清朝的时候,中国只有丝绸、陶瓷、茶叶三大产品出口,现在出口的商品已达990多种了,中国的经济这么好,作为茶人应该更加努力。
“普洱茶是茶中之茶,有很高的药用功效,可预防多种疾病,对人体非常有益。她既有品饮价值,又有收藏价值,观赏价值,历史价值,真可谓琳琅满目,百花齐放。”林荣坤对普洱茶非常推崇,甚至认为这是最好的茶,是”茶中之茶”。他说自己整天都喝普洱茶,从早喝到晚,欲罢不能,已近手上瘾了。此外,他收藏了大量的普洱茶、荼膏。”喝普洱茶有益身心,可以修身养性,使人精神焕发,头脑清醒,还可以美容和养颜。”他再一次强调。
在文化层面上,林荣坤还讲到喝茶的三种境界:饮茶,品茶,叹茶。他说“饮茶”只有一个“口”,一饮就到头了,是最普通的;“品茶”则是将茶汤在口里荡来荡去,慢慢品味,“品”字三个口,高了一层;”叹”在粤语里有享受之意,因此“叹茶”便是好好地享受茶的滋味与文化,是最高境界的了,是人生一大乐趣。在“叹茶”中,他既收获健康,收获愉悦的心情,更能“以茶会友,结交天下朋友”。
“天文地理都可以和我侃,茶则更不用谈。多一个人饮茶就多一分健康,也多一分友谊。”林荣坤如是说道。
这时,他拿出了珍藏的普洱茶膏,为我们”表演”起来:在一个大碗里注入大滚过的水至九成满,再往碗底下的托盘中注开水,直至水漫溢出来,然后揭两小块茶膏放入碗里,茶膏慢慢化开。当水温逐渐下降,则往盘里继续注热开水,于是,你可见到两团茶膏各自慢慢化开,期间散逸出的茶膏混合为一,再又分开,最后终于溶解在整碗热水中,形成茶汤,呈现出宝石红和玫瑰红色彩。在茶汤中加入灵芝粉之后,关了灯,用聚光灯照射,茶汤立即出现金光闪闪、风起云涌的奇幻现象,又如满天星斗,璀璨灵动。将茶汤分至各人杯中,但觉清香爽朗,入喉则有润滑的舒服微妙的感觉。
据林荣坤介绍,普洱茶膏是上辈人传下来的,在清代属贡品,具有消食化痰,清胃生津等功效。熬制时将100斤茶加300斤水熬到剩下100斤重,再加入各种药物和辅料,最后熬成只剩下几斤的茶膏,真可谓”多少工夫始得成”。现在,普洱茶膏在市面上是没有流通的,一般只在拍卖会上才出现,而他收藏的茶膏,甚至有可以拍出六位数的。不过,他却可以把珍藏的茶膏轻易捐出,只要他认为值得。这便是他的豪爽之处。
中国是茶的发祥之地,中国的茶文化博大精深,凭借着他的身份和影响力,还有他的中医知识及对普洱茶的研究成果,林荣坤持之以恒地推广着普洱茶和中国的茶文化。他总结道:“从来佳茗似君子,饮至幽微方通神!”
作为一个茶人,林荣坤坚决反对普洱茶过火炒作,反对不正当竞争方式,”投机取巧的发财方法我不要。”他也认为,中国所有的茶都是好的,能迎合不同人的喜好,千万不能以个人的偏爱而去贬损自己不喜欢的茶,“不要红茶损黑茶,黑茶损白茶,白茶损青茶……个人的理解不代表事实,不代表历史的见证。其实中国只有一种茶,变化万千都是茶。”
林荣坤举了一个例子:有个搞茶文化的俄罗斯人来中国16年了,抱怨说听中国不同的学者、专家对中国茶的说法都不一样,一个讲一套,没有统一标准,外国人想了解中国的茶文化非常难。他感慨地说,搞茶文化需要真实地反映,不要夸大也不要缩小,没有真假好坏之分,只有喜欢与不喜欢而已。现在中国茶叶产量和出口量排世界第三,但是没晶牌,这制约着中国茶的发展,所有茶人茶企都应该团结努力,踏实搞宣传、搞生产,使越来越多的人喝起茶来,这便是出路。
末了,林荣坤还是告诉了我们,刚见面时请我们喝的茶叫“禅茶”,不过他依然稳坐着番穗茶庄老板的交椅,在他眼里,番穗茶庄是不容“分割”的,只能是越来越红火!
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