那些与龙井有关的茶人茶事

毛泽东亲自采摘龙井茶。

天堂水，龙井茶。杭州得名茶都，龙井的影响无可否认。

每年清明前夕，正宗西湖龙井明前茶的开采与定价，总会成为人们津津乐道的话题；西湖龙井茶集中产地龙井、梅家坞、翁家山等地，绵延的茶田散发出满眼绿意，两三层的小洋楼成排矗立，茶农们的生活为无数都市人所羡慕；

……

这些年来，龙井茶逐步改变了茶人的命运，也影响了我们这座城市的生活。在龙井路15号，西湖龙井茶叶有限公司董事长戚国伟为我们沏上龙井茶，那些与龙井有关的茶人茶事在氤氲茶香中娓娓道来。

总理的一句话在心里埋下了种子

戚国伟是地地道道的“老龙井”，家里世代都在龙井村以种茶为生。

“儿时记忆里，最早的时候村里成立互助组，大家一起种茶，一个村有好几组，晚上家家户户都要开会。后来，互助组又升级成了生产队、公社，但茶园始终都是集体的。”戚国伟记得，在计划经济时期，龙井茶全部由供销社统购统销。春天农忙季节，村里不但要请外地的农民来帮忙采茶、炒茶，有时还要熬通宵把茶叶加工出来。

“统一收购，加上龙井茶当时已经享有全国十大名茶之首等美誉，所以收购价格基本稳定。那时我们的收入按工分算，虽然比较低，但基本上也能维持一定的生活水平了。而且除了茶园，茅家埠、珊瑚沙一带还种水稻，相对其他地区的农民，日子就比较好一点。”

身为茶农家的孩子，戚国伟连上学也与茶叶脱不了干系。小学毕业后，戚国伟在乡里半工半读的茶叶中学念书，上午上课，下午采茶、制茶。不过，年少的戚国伟并没有想过长大后，会几十年如一日地为龙井茶奔波操劳，直到有一天他遇到了周总理。

新中国成立以来，党和国家十分重视龙井茶的发展，毛泽东、周恩来、刘少奇、朱德、陈毅等老一辈革命家曾多次到龙井茶区视察，鼓励茶区人民多产龙井茶。1962年，周恩来总理到学校参观，戚国伟作为学生代表为总理献花。随后全校师生又在礼堂集会等候总理到来，戚国伟因为个子高坐在最后一排。“总理从礼堂后面走进来，一眼认出我，过来摸摸我的头，嘱咐我长大后要好好种茶叶。”

周总理的一句话，在戚国伟的心里埋下了种子。从此，这个农家少年心里又平添了一种以茶为业、以茶为生的荣耀与使命。学校毕业后，他回乡当过记工员、生产队长，在乡里做过畜牧辅导员、山林管护员等，但时时刻刻没有忘记过茶叶。

从统购统销到茶叶能人带头致富

上世纪80年代初，茶村实行分茶到户、自采自炒，茶叶由供销社统购统销的模式也开始改变。农民获得了生产经营自主权，形成了千家万户抓生产，千军万马搞流通的新格局。1984年，当时的西湖乡决定成立茶叶公司，并把筹建任务交给了戚国伟。他和另外6个村里的老书记贷款3万元，筹建了西湖龙井茶叶公司，并把自家的房子拿出来办公。

“那时经政府批准我们可以在龙井、灵隐、虎跑、六和塔、九溪这5个景点卖茶叶。我们拿剩下的一点钱买了几辆三轮车，每天起早去卖茶叶，下午再去村里收茶，晚上做茶叶加工。”半年下来，戚国伟的公司销售额达20多万元。公司从无到有，在上世纪90年代就建立了广泛的销售渠道。1998年，公司改制，成立了现在的西湖龙井茶叶有限公司，主要经营西湖龙井茶基地一级保护区内生产、加工的茶叶，去年，“贡”牌龙井茶销售额达2150万元。

正是有了戚国伟、周建德、应祖发、卢江梅等一批茶业能人，各个茶村都建立了稳定的茶叶销售渠道，据说，龙井村所有的茶叶，除去茶农自产自销的，收上来都不够戚国伟一家卖的。这些活跃的茶叶公司，成为茶农和市场之间的一条纽带。每年新茶下来，公司每天按茶叶出产量不同而制定收购价格，按质定价，解决茶农的茶叶销路。

西湖龙井销到了全国大多数大城市，名气越来越响亮，从而大大提高了茶农的生活水平。2003年西湖西进以来，这里的农民享受到了越来越多的现代文明成果。“现在，一半以上的茶农家里都有私家车，手机、电脑等设备更是相当普及。许多茶农还学会了自己上网卖茶叶，大大拓宽了宣传和销售渠道。”

政府茶农联手保护西湖龙井声誉

由于龙井茶名气大，销路好，上世纪90年代初，市场上开始出现了各种各样的假冒龙井。最夸张的时候，全国13个产茶省的茶叶都挂上了龙井的名头，而且价格要比正宗龙井茶低一半。看到这种“无茶不龙井”的局面，茶农们痛心之余，也开始意识到保护龙井茶的重要性。

“公司设在各地的代理点根本卖不出多少茶叶，销售额也从之前的1000多万元缩水到两三百万元。”1998年，戚国伟担任西湖区政协委员，第一件事就是撰写提案，呼吁对西湖龙井茶进行原产地保护。他还前往法国波尔多地区考察，学习干邑地区葡萄酒原产地地域产品保护的经验。此后，他还撰写了《对西湖龙井茶应立法保护》等提案，引起了有关部门的重视。

2001年7月，西湖龙井终于被国家质量技术监督局列入首批原产地命名保护产品名单。同时，杭州市九届人大常委会以21号公告发布了《杭州市西湖龙井茶基地保护条例》，对茶园进行保护，还出台了《龙井茶统一产地标识管理若干规定》。现在的龙井茶分西湖产区、钱塘产区和越州产区，其中原西湖乡为一级保护区，所产茶叶命名为西湖龙井。在以地方性法规保护西湖龙井茶方面，杭州迈出了重要而坚实的一步。同一年，西湖龙井实施专卖店制度，杭州西湖龙井茶叶有限公司、杭州狮峰茶叶有限公司、杭州新龙茶叶有限公司、杭州茶厂开出我市首批西湖龙井茶专卖店。如今，专卖店已经开了39家，遍布全国各地。

政府与茶农的共同努力，不仅让消费者能放心地喝到正宗的西湖龙井茶，更重要的是保护了西湖龙井的声誉，维护了西湖龙井茶农的利益。八年来，西湖龙井茶保护已从最初规范专用标志的申请使用向加强产品质量管理、提高品质、提高茶农企业效益的核心工作深入，良好效果已充分显现。今年，西湖龙井茶一级保护区春茶产量90.5吨，产值6637.5万元，每亩产值13917元。每亩产值效益比2001年增加1.5倍多。