蔡邦红：致力于都匀毛尖的深加工

在去往茶园的途中，群山掩映间，居然腾空出现了一座大型现代化厂房，蓝色屋顶，白色塑钢墙面。房顶上闪耀着几个霓虹灯大字—都匀毛尖，格外显眼。

走的地方多了，茶叶制作作坊也见得多了，印象中，制茶都是支一口铁锅、晒一张席子，由技艺精湛的老师傅摇筛、揉捻，所有过程全部人工。而能在这雾霭弥漫的大山深处发现一家如此大规模、现代化的茶叶制作工厂的确让人耳目一新。

陪同我们参观的茶办王主任介绍说，这是都匀比较有代表性的茶叶加工厂，负责人叫蔡邦红，当地茶人都习惯地称他为老蔡。

现代化生产设备

走进老蔡的茶叶加工厂，第一印象就是整洁、干净，卫生标准堪与药厂媲美。

进入厂房的参观通道，赫然发现，厂房的三分之一被一条大型流水线占据着，按老蔡的说法，眼前这条流水线，不光是在都匀，就是在全国茶叶加工领域里也算得上是先进的技术了。

据说为了能让茶叶全部机械化生产，老蔡可是下了不少功夫。很多设备都是市场上没有的，他根据以往都匀毛尖茶的加工特点，一点点设计、调试、改进，直到最后成型，倾注了许多的精力。几年的苦苦摸索，方才有了如今这条占地三、四个篮球场那么大的流水线。

这条都匀毛尖茶加工生产线，从清洗采摘的茶青开始，经过烘干、杀青、揉捻、整形、提毫直到最后茶叶装袋，一整套流程全部运转起来竟只需要两个人操作。每天能处理5000斤鲜叶。整套设备已经申请了多项国家专利。

虽说现在都匀毛尖茶在全国茶叶市场中的份额并不大，可面对这样一流的生产线、高科技的管理技术，任谁都能预见到都匀毛尖茶产业化加工的未来，科学技术是第一生产力，在这一点上，都匀人有着超前的眼光。

物尽其用

不仅技术过得硬，老蔡对茶的利用也有一套，在他眼中，茶无废料。不论是嫩芽、还是修剪下来的茶叶茶枝，到了他的手里都可以变废为宝。

他将修剪下来的茶树叶片粉碎，加工成抹茶粉、纯天然食品添加剂、美容产品原料等。茶产业链在他这里得到了充分的延深。

正说着，老蔡又带我们来到原料仓库，打开一个麻袋，从里面抓了一把直接晒干的茶青给我们看：“猜猜这是干什么用的？”茶青叶片看上去不像芽头，不是加工毛尖的材料，也不像用来粉碎提取香料的原料。我们百思不得其解。老蔡笑着说：“现在的人讲究天然、绿色、健康，这种叶片很薄，简单过一下油，可以直接食用，下次有机会，我炸给你们尝尝。说不定过几年，这会成为城里白领们流行的健康零食呢。”

老蔡的想法多、点子多，这也许源于他对这里茶叶的喜爱与执着，看得出，他是真的把心思放在了茶叶上。而透过这些想法与思路，我们也看到了都匀茶产业的明天。