陈杖洲：英德红旗老红茶厂半世纪茶香渐浓

俄式风格的厂房、古老的茶叶生产机器……隐藏在英德秀才山下的红旗老红茶厂在走过了半个多世纪的岁月后，容颜未改，有望成为省内首个红茶博物馆。

我国着名茶人陈杖洲博士昨天告诉记者，在继承了老红旗茶厂原茶基地和传统工艺基础上，老红旗茶厂将得到妥善保护，成为我省红茶文化的工业遗址。

最火时日产红茶8万多斤

苦心研制英德红茶近50年的陈杖洲博士头戴草帽，漫游在茶场中，不远处的秀才山在云雾里时隐时现，有俄式拱形长廊的老厂房里，机器声轰鸣，这一切，让年逾花甲的陈杖洲仿佛又回到了上世纪50年代末刚进红旗茶厂的那段激情燃烧的年月。

陈杖洲作为英德最早投身红茶商品生产基地创建和茶树嫁接培育的老专家，亲眼见证了红旗茶厂的兴衰历史，上世纪60年代，最红火的时候，红旗茶厂的职工多达400多人，一天三班倒日产红茶8万多斤。

如今，陈杖洲应邀加盟新红旗茶厂的振兴，成为技术总监，用他自己的话说是“重出江湖”。

“古董”机器仍能运转

红旗茶厂至今仍完整地保留着新中国成立后兴建的首条红茶揉捻、杀青等传统生产线和巨大的厂房，虽经历史风雨的洗礼，依然可用。

尤其是那几台上世纪六十年代初生产安装的，用来揉捻茶叶的大型机械，被工人们当做镇厂之宝，得到精心的保养，现在只要接上电源，马上就能转得飞快，没人相信它们已经是为中国红茶出口服务了半个多世纪的“老古董”。

“那个年代英德红茶是国家出口创汇的重要物资，我们这个红茶厂，每道生产工序都是极为严格的。”十几岁就在茶厂工作，直到后来退休的老职工朱阿姨说。

朱阿姨现在每天都要到茶厂门口来转转，她告诉记者，老茶厂当年的许多设备现在都还能用，比如用来晾干茶青的那些木制床台，都是用上好的竹片编制，新鲜的茶叶刚摘回来铺在上面自然风干，竹片就比金属网好，不会让茶叶串味。

“那时的工艺很讲究保留茶叶的天然成分和味道，生产起来虽然麻烦但是质量保证。”朱阿姨希望新茶厂能重振英德红茶当年的雄风。

老设备配新工艺 产出高端红茶

2009年，曾经创造辉煌“英德红茶”历史、生产英国皇室专用红茶的英德红旗茶厂获得注资，聘用原种植、生产、加工茶叶的技术人员和职工，重新振兴“英德红茶”品牌。

据陈杖洲博士介绍，得到重新注资的红旗茶厂目前正在进行工艺改造，原来的老车间和厂房在经过专家的重新设计后，在“修旧如旧”的保护基础上，逐步改良旧的生产线。

在短短的时间里，新红旗茶厂就在有机肥滴灌、无污染生产、茶种嫁接工艺等方面取得突破，生产出来的红茶以其汤色红艳、明亮、清澈，气味甜香、鲜爽，入口滋味醇厚等特点在国内同类红茶中脱颖而出。

该厂生产的秋茶、经典英德红茶等高端品种在2010中国（上海）茶博会、世博会和亚运会礼品用茶博览会上屡获金奖。