中国茶艺师之父金华婺州讲坛

“不能因为绿茶有防蛀牙的好处就让这么小的孩子饮茶”，“喝茶也讲究阴阳”。上周五晚上，在市区“半壁江山”婺州讲坛，中国茶艺师之父周文棠教授给金华茶友上了一堂生动的品茶课。

世间万物皆阴阳调和，喝茶也讲究阴阳茶是好东西，饮茶的益处，老百姓随口就能说出一大堆，如醒脑清肠、减肥养生等。可是，茶所起的好作用都是在相对的环境下。周教授说：“不同体质、不同年龄层次的人，所喝的茶应该不同。做到这一点，才是真正懂得饮茶，懂得养生的人。”

到底选择饮何种茶对自己的身体有益？周教授说：“世间万物皆阴阳调和，喝茶也是一样的道理。”针对绿茶偏寒、红茶性温的特点，他提了以下建议：女性体质相对较虚，宜饮红茶；男性在30岁之前，气血较旺，宜饮绿茶，而到了四五十岁后，体质呈下降趋势，应当饮红茶；六七十岁的年纪，无论男女，可以喝一些性温的茶，像放了几年的红茶或几十年的普洱，对身体的气血都起到温补的作用，延年益寿。

但是，茶偏寒或偏温的属性不是从一而终的，它会随着存放年数的长久发生变化，比如存放了50年的绿茶，它的属性就由寒转温了。对于全国各地的好茶，茶友们会感觉无从选择，周教授就建议：“喝茶还是选本地的茶叶好，话说‘一方水土养一方人’，有些外地的茶叶往往会让人水土不服。”

这些喝茶注意点，你应该知道周教授还特意关注了儿童这个群体，“七八岁以上的孩子可以饮少许的淡茶，绿茶里有种特殊的成分，能在牙齿上形成牙膜，帮助孩子防止蛀牙”。

“既然孩子喝淡淡的绿茶能对牙齿起保护作用，那两三岁的小孩是否也可以喝一点？这个阶段的孩子对糖类的东西感到很新鲜，是最容易引起蛀牙的时候。”一位从事儿童健康的医生在会上问道。周教授的建议是，这类孩子不宜饮茶，但可以用茶漱口。“不能因为绿茶有防蛀牙的好处就让这么小的孩子饮茶，绿茶会带走大量的蛋白质，而蛋白质正是孩子身体成长的重要元素。即使大龄孩子，也要少喝且喝淡茶。”

“我母亲一直有喝茶的习惯，她很爱喝，但是她的胃不好，医院检查的结果说她胃酸过多，这样的情况，她还可以喝茶吗？”现场一名年轻女子问道。这个问题，周教授的回答很肯定：“我从内心劝告你妈妈，在胃没有调理好之前，千万不要喝茶。绿茶具有清肠道的功能，胃不好的人，喝茶对胃的刺激会更严重。”

另外，周教授还和茶友们分享了清明前茶和清明后茶的区分宝典，最关键的就是看茶芽，芽越大越是明前茶，这类茶通常是一年中的头一批，到第二批茶芽时，芽叶明显小很多。由于明后茶普遍用过农药的缘故，让明前茶显得弥足珍贵，价格由此更高。

茶楼同时举办了红茶品鉴会，品的就是长于浙中第一高山东白山、由和品茶叶有限公司出品的红茶。

说起本地产的红茶，周教授感慨地表示，很多人认为中国的茶文化主要指绿茶，其实不然，“红茶的发源地就在中国，在光绪年间，红茶种子被带至全球各地，从此发芽成长。”周教授解释，“由此，出现了一个很有趣的问题，西方人体形比较胖，他们仍爱喝红茶，而我们中国人体形瘦，依旧偏爱喝绿茶，按道理来说，胖的人应多喝绿茶排脂肪，瘦的人应喝红茶温气血。”

不管是饮红茶还是绿茶，茶都是作为一种养生饮品，让人的心静下来。“我就喜欢泡杯茶在桌上，然后看看书，这种感觉特别舒服。”一位从事汽车销售的茶友说。

如今与茶有关的文化已不单单局限在它的营养、药理层面，还延伸至茶艺、茶道上。“现在的生活水平，让我们不仅有喝茶养生的概念，还有鉴赏茶艺的审美需求。茶艺是一门综合的艺术，好的茶艺可以泡出好茶。像台湾的茶艺，他们很注重茶器，在器具方面要比大陆丰富讲究许多。”周文棠介绍道。