专访福建大自然茶业科技有限公司总经理蔡扬航

“兵无常势、水无常形”，严峻的市场竞争形势下，铁观音茶企关注的焦点不再仅仅局限于生产制造环节，越来越多的茶企将目光转向了上游生态种植、科研开发环节和下游品牌营销、连锁专卖环节。

记者就相关问题采访了素有铁观音生态茶第一家之称的福建大自然茶业科技有限公司总经理蔡扬航先生。

据介绍，创建伊始，福建大自然茶业科技有限公司便开辟了一条洋溢新时代气息的发展路线：基地建设上，致力打造生态茶园、绿色茶园、有机茶园三大生产基地；产品研发上，积极注入科技元素，研发出了铁观音茶功夫饮料与商务袋泡茶；市场运营上则将目光瞄准了蓝海地带，率先在澳门开设了第一家正宗的铁观音专卖店，在国内拥有数十家专卖门店。

“苟日新，日日新，又日新”，在日趋激烈的市场竞争中，唯有注重创新，走差异化经营路线的品牌方能站稳市场。

“创新是企业永续发展的动力”，大自然茶业科技有限公司总经理、少帅蔡扬杭告诉记者，为了给公司发展注入源源不断的动力，成立之初，公司便积极与广州中山大学、南京林业大学等高等院校建立了紧密的合作关系，开展了一系列国家级、省级的重大项目课题攻关。

大自然茶业科技有限公司系福建首家集茶叶种植、加工、销售、科研开发，安溪铁观音茶水饮料生产销售，茶文化传播、生态茶园开发建设于一体的综合性集团公司，专业打造高端铁观音茶叶品牌——“坪山名茶”，“坪山名茶”以其“生态 科技 品位”的定位与产品特色成为铁观音市场独特的行销战略，引领市场主流方向，深受市场好评。

大自然科研部门首家研制出新型的安溪铁观音茶饮料产品“坪山·茶功夫”，成为安溪首家生产安溪铁观音茶饮料的企业，在融合传统安溪铁观音制茶工艺与现代茶饮料国际生产标准基础上研发出了“坪山·茶功夫”饮料，重现传统安溪铁观音的“观音韵”，具备正宗安溪铁观音传统冲泡效果的“坪山·茶功夫”饮料。

在2007年“首届中国海峡两岸茶业博览会”上，“茶功夫”安溪铁观音茶饮料的首度亮相博得满堂彩，“茶功夫”以其独特的口味和精湛的工艺让与会的国内外参展商无不驻足品尝，中央与福建省领导品尝后更是赞不绝口，并获得该届茶博会的科技创新奖。

随后，公司根据商务市场的需求与特色，又研发出“坪山·商务茶”，商务茶采用生态无公害茶叶为原料，运用现代制茶工艺技术，开发出颗粒状袋泡茶，一改市场上粉末状袋泡茶的弱势，提高了铁观音的韵味，又增进茶叶的口感和香气，高度符合商务人士快速品茶的需求，受到商务人士的高度认可。

“一方水土养育一方人”，蔡扬杭解释说，因为饮食结构、生活习惯、生理机能和自然环境的差异，不同的消费区适宜引用不同的茶类。而这些都是中国传统茶叶科技的重要结晶，对这些研究领域需要加大研究，重新反思中国茶叶科技的演化路径，力求在历史的典籍中寻找下一个突破口。