让西坑茶重新“香”起来

人间四月芳菲尽，山寺桃花始盛开。这个季节，黄岗山北坡、桐木关东侧的铅山县武夷山镇西坑村，在一派野花发而幽香的春色中，最亮丽最惹人眼的，是条萦肥实的茶叶。

这个季节，组织采茶、制茶，接待来品新茶的茶友、购新茶的客商，土生土长的茶老板姜维平忙碌而快乐。采摘新茶的西坑村民忙碌而快乐。品新茶购新茶的山外客人兴奋而快乐。这个季节，西坑村民每户采茶收入2万多元，姜维平生产茶叶4万多斤，一批批来西坑品茶买茶的客人意犹未尽。

这个季节，西坑真热闹。

让这个地处武夷山腹地的小小山村热闹起来的人和事，是西坑人姜维平和西坑茶叶。

西坑因茶香而热闹过400年400多年前，西坑因茶而热闹。

当年的西坑，虽然山高谷深路难行，却是一条重要的闽赣商旅通道。距此只有10多里处的桐木关，承担了“太平时则行李往来，络绎不绝；战乱时则戎马倥偬，旌戟排空，道所居塞”的历史（政治、经济、文化、军事）任务。

太平时，这条古道上，日夜驿马如飞，商旅来往不绝。闽越地区产的食盐、桂圆、荔枝、纸茶、笋干、香菇等物产，就是通过日夜行走在这条古道上的“挑崇安担”的挑夫挑到紫溪装船（宋至明清，紫溪是闽赣货运的一个重要码头。大船到河口，中船到永平和石塘，小船到紫溪），然后运到“八省码头”的河口装大船进入长江，而后到中原各地。而西坑及其邻近的篁村、三港、星村（后两者属福建辖地）一带所产的茶叶、特别是河红茶的极品小种红茶，则是各地茶商、特别是英俄茶商的抢手货。

河红茶是有历史的。

宋代，铅山的周山茶、白水团茶、小龙凤团茶即是朝廷贡茶。明代，铅山知县笪继良大力推广种茶业制茶业，并推出了一系列名茶行销市场，其中河红茶成了全国闻名的红茶，外地商人纷纷来铅山采购。明《铅书》记载：“铅邑凡石山带土者、两山夹岸者、阳岸者、阴峡者皆种以木（茶树）。”其时，铅山成中国茶叶的制茶技术中心和商贸中心。明万历年间，英国商人威廉·马克思在其所着的《茶叶全书》写道：“河口镇为中国内地最重要的茶市。”《中国茶乡之行》的作者R·Fortune写道：“河口是一个繁荣的大市镇，茶行林立，全国各地茶商云集于此，英国商人也来自行据此采购河红茶。”明《铅山乡土志》描述：“河红繁盛之时，商家买办，每年数百万金。”到了清康乾时期，河口一地从事茶叶加工的达3万多人，专营茶叶的茶行有上百家，武夷山区各地的茶、浙江和安徽的茶均经河口外销，全国各地很多茶商都因经营铅山茶而成了大商贾。蒋士铨曾经在诗中写道：“舟车驰百货，茶楮走群商。” 《中国近代对外贸易史资料》对此是这样记载的：“河口是一个繁华的大都市，茶行林立，全国各地茶商云集于此，许多茶商就在河口收购茶叶……河口为红茶贸易一大市场，各地商人都到河口购茶叶，或者把茶叶运往其他各地。”

西坑小种红茶是有历史的。

清《铅山乡土志·物产》记载：“河红茶产高山者为最，每年约出百万石。”。这“为最”的“产高山者”，就是产在西坑一带的河红茶之极品小种红茶。它曾被西方人奉为至尊名茶，誉之“茶中皇后”。英国人诺顿说：“喝正山小种红茶胜过饮人参汤。”诗人拜伦喝过河红茶后在他的长诗《唐瑛》写道：“我觉得我的心变得那么富有文学浪漫色彩的赞评，我一定要去求助于武夷山中的红茶”。西人“能品一盏，竟不问价。”其爱小种红茶，几乎到了如痴如醉的地步。17世纪的英国，绿茶每磅售价十六先令，而河红茶则要三十先令。不少英、俄等国茶商，为了多购小种红茶，就亲自到原产地西坑、三港一带来购茶。

那时的西坑，做茶叶生意的晋商、徽商、英商、俄商等蹲点在此收购茶叶。这些专做茶叶生产的商人，头年就付足定金，开春就提着重礼来到西坑的做茶人家，做客山中收购，直到过了端午节才出山。

姜维平因西坑茶香而创业地处海拔千余米的西坑，夹在黄岗山（海拔2158米）和独竖尖（海拔2128米）两座高山之间，“峰耸削天，白云滃之”（明王世懋），森林茂密，空气清新，云雾缭绕，雨露充足，年平均气温14.2℃，降水量2583mm，空气相对湿度84%，日照时间长964小时，无霜期250天，冬暖夏凉，没有任何污染。这里生长的茶叶，品质超群。

可是到了近现代，由于历史的种种原因，这样好品质的茶却每况愈下。在近几十年中，星散在高山峡谷间的1300亩茶园，却无人打点，甚至于无人采摘。

这太可惜了。

上个世纪八、九十年代，紧邻的三港、星村等地的茶叶生产却红红火火，并恢复了小种红茶的生产，还向国家质量监督总局申报了原产地标记注册。所幸，桐木关那边的福建人还未向国家申报“河红茶制作技艺”的“非遗”。“河口茶市通天下，河红茶师遍中国。”“河红茶制作技艺”还在我们这边，这个特定名词是我们这边的。

西坑茶往昔的辉煌还能再现吗？河红茶师的技艺还能在西坑传承吗？西坑还能因茶而热闹起来吗？

喝桐木水的姜维平，从小就是一遍遍听着外公讲述西坑茶史长大的。他的外公苏俊，是个读过很多书的文化人，一生在西坑深居简出，饮茶，吟诗，作画，作过很多西坑山居、山水、茶事的诗画。耄耋之年的外公，仍然不忘跟他唠叨西坑茶事。看着外公对西坑茶的深情，想着西坑往昔的热闹和辉煌，1999年3月，姜维平承包了原西坑茶厂荒废了的500亩茶园，开始了西坑茶的复兴之路。

这年，他在杂草杂树与茶树一起丛生的茶园摘下新嫩的茶叶，用自己家厨房的锅灶做了百十斤新茶，背到永平铜矿去卖，10元一斤。永平铜矿人抓一把茶叶闻一闻，泡一杯茶叶尝一尝，全买下了。第二年春天，全家人忙了两个月，做了数百斤茶叶，他骑着摩托车运到永平铜矿去卖，15元一斤，被抢购一空。第三年春天，他雇了几个村民，做了两、三千斤茶叶，他骑着摩托车运到永平铜矿和铅山县城河口去卖，20元一斤，不够卖。

2004年春初，姜维平筹资了30多万元，添置了制茶设备，高薪聘请了几个有丰富经验的制茶师傅。在摘新茶的时候，他日夜和几个制茶师傅一起，反反复复从香、色、味、形等方面研试制茶新方法，狠抓茶叶品质，注册了“武夷玉枝”商标。2005年，“武夷玉枝”中的“武夷云芽”获得“江西绿茶杯”金奖。2006年，他正式成立了江西省铅山县黄岗山有机资源开发有限公司。此后，他相继开发了武夷云翠、武夷云毫、武夷云露、武夷云片、武夷云针、武夷云玉等10品种，并全部通过中国绿色食品认证中心的绿色食品（AA）认证和中绿华夏有机食品认证中心（COFCC）的有机茶认证；参加北京、南昌等地的茶博会，年年获得金奖。到了2008年，他的茶叶销量达到1.5万公斤。

2009年，姜维平追加投入，添加新设备，通过他和制茶师傅的反复摸索研制，终于恢复了小种红茶的生产。小种红茶一上市，立即受到青睐，上门客户源源不断，电话订单应接不暇，销售形势很好，供不应求。当初，他是骑着摩托车销售；如今，是客户上门求购。

河红茶师的制茶技艺传承下来了，西坑渐渐又热闹起来了，这是姜维平12年努力的结果。

姜欣子承父业标准化生产姜维平承包的500亩茶园，加上全村200户各家的茶园，西坑共有1300多亩原生态高山老茶园。在姜维平的示范作用下，这1300亩老茶园经过西坑人的修剪、垦复、培育，每年春天呈现出一派生机盎然的景象。经过姜维平12年的努力奋斗，他的制茶厂固定资产已达到300多万元，他生产出来的西坑茶已恢复了往昔的荣光而畅销茶市场。

这份西坑的茶事业，谁来把它进一步做强做大？

“我来担当！”在姜维平茶厂里忙这忙那的一个小伙子，信心十足地回答了记者的这个提问。

这个很阳光的小伙子，是姜维平的儿子姜欣。他今年23岁，7月就要大学毕业了。他学的专业是财经，但他决定改行，子承父业做茶叶。这个学期的最后一段实习时间，因为当春茶事忙，他就回到了西坑，在茶厂里跟着父亲实习。

谈起接承父业的打算，姜欣告诉记者，夹在黄岗山和独竖尖之间的西坑地理条件，对茶叶的生长太好了，这是西坑的地理位置天生注定的。西坑先辈人创造了西坑茶辉煌的历史。父亲辛苦了12年打下了坚实的茶业基础。作为一个大学生，他没有理由不承接这份事业，没有理由不把这份事业做好。毕业后，他打算跑跑各级茶科院所和各地大型茶业企业，学习科学种茶制茶，标准化种植，标准化制茶，标准化生产茶叶，不断提升西坑茶的品质，特别是要让小种红茶再创辉煌。