薛彤云:茶舞人生

艺术茶之美让每一个初见到的人都会惊喜，人们想象不到，在泡开的茶水中，可以盛开着那么美丽的花。当一壶清水注入，茶与水的相遇，舒展的茶针中那些花或静默或舞动的曼妙，犹如灵动的艺术画卷绽放眼前。上面是美丽的花朵下面是舒展的茶叶，它们彼此紧紧相连、同根相生。出尘的美丽，让人觉得喝茶不仅是一种味觉的享受，还是一场视觉的盛宴。这种又好看又能喝的茶叫做工艺茶。

一花一世界，一茶一人生，用这句话形容薛彤云是再合适不过了。曾经的下岗工人，今天的茶叶世家掌门人，福建省福安市功夫茶叶有限公司总经理，也是第三届新世纪巾帼发明家创业奖的获得者，她以自己的智慧与努力把花做到了茶里，把茶做成花一样美丽。

深山中的那一缕茶香薛云彤出生在福建省福安市仙岭茶场，那是一个被茶园环绕的美丽的地方。在薛云彤记忆里，那时候身为农业技术推广员的父亲每天披星戴月，早出晚归。由于没有幼儿园，父亲时常用扁担挑着她和哥哥到茶山上。在茶山上，父亲忙着勘探、测量、看茶，她和哥哥就在茶丛中玩耍，当时的茶山就像他们的游戏园。

“从事茶行业，跟我父亲是分不开的。其实从小他就在做茶的同时，除了教授我们做人的道理，还教授我们各种茶的知识,从没有把我们当小孩子看。在我念小学的时候，我父亲经常在单独品茶。如果碰到我会叫我过来喝一杯。喝完之后会问我，‘怎么样，什么味?’然后如果我说对了，他会赞扬。说错了，他也只是笑一笑，对我说你再尝一尝，这杯其实是更好的”回忆往事，薛彤云的笑容很是开心。

年幼的薛云彤的梦中时常会出现，一壶清茶，革质的叶底，低沉厚郁的茶香，顺滑柔稠的茶汤，晶莹剔透的亮，还有那淡淡如炊烟的味，如此亲切。这成为了她童年心底最美的记忆，那一缕茶香也融入了她的血液，成为了她一生的追求。

魂牵梦绕难舍茶叶梦福安城，自打清朝咸丰以来就是有名的花茶产地。上百年来，在茶叶这行当里摸爬滚打的可都是大老爷们。一个女子梦想着跳过这树了一百多年的行业门槛，难。

由于深深了解制茶的艰辛，薛云彤的父亲觉得女性如果写文章、打打算盘，会更合适。所以中考选择专业时，在父亲的建议下，薛彤云报考了财会专业。薛彤云本以为就此和茶无缘，但世间的事总是那么神奇。1991年中专毕业后，薛彤云被分配到着名的“坦洋工夫”茶产地福安市社口镇茶业站工作，这让薛彤云心中充满了无限的欣喜和无穷的干劲。可没料到这飘满茶香的日子并没有维持多久，梦醒了。1993年因体制转轨，茶业站倒闭。刚20岁出头的薛彤云下岗了。与大多数下岗工人一样，她也经历了一段人生的低谷。

薛彤云赋闲在家，一呆就是一年，自己的青春年华就这样无所事事、碌碌无为中过下去?她也为此苦闷过、彷徨过。当时薛彤云的父亲已下海经商，走南闯北地做起了茶生意。女儿的茫然让父亲叹息不已。就在薛彤云赋闲在家的一天傍晚，父亲突然对她说道“你去做茶吧。”这一句话突然让她激动热泪盈眶，她突然明白原来自己最放不下的仍是童年梦中的那缕缕茶香。

但茶叶这行当百年都来是男人的天下，薛彤云一个娇弱的姑娘，又没资金，又没帮手，嘴上答应地痛快，可到了真刀实枪干上的时候，麻烦就一窝蜂地涌了上来。

制茶叶是一个季节性很强又很劳累的活，薛彤云一接手茶厂就赶上提花的时节。就是将茉莉花和茶叶放在一起熏制过程中保留花香的一道关键工序。茶叶行里有句俗话叫：“早3天是宝，迟3天是草。”为了及时提花，薛彤云东挪西借，凑了30万元，一连十来天扑到了茉莉堆里，白天采摘，连夜提花。

“那时每天晚上拿着个七八斤的耙子，一个晚上要耙七八百下，甚至一千多下，然后腰都直不起来了，整个身上都被汗透了，连眉毛也挂着汗珠。”那段日子，薛彤云独自守在茶厂度过了一个又一个不眠之夜。从收购茶青、加工茶叶、窨制花茶到推销产品每一步都浸透着薛彤云的汗水和泪水。

但世上的事有时很残酷，付出了努力，不一定就能取得丰硕的成果。在福安这个有几百家茶厂的地方，市场竞争异常激烈，薛彤云这规模小、资金少的家庭作坊式的小茶厂毫无优势可言，不久她和茶厂陷入了困境。如何摆脱困境，成为薛彤云当时最苦恼的事。

一语点醒梦中人1998年一个初夏的早晨，哥哥突然跟她说的一句话，让她豁然开朗，不仅改变了茶厂的命运，也使一个美丽绝伦的工艺绽放人间。

这天，薛彤云的哥哥无意和薛彤云提到：“现在女士们都流行喝玫瑰花茶，我朋友订了一批玫瑰，马上就卖断档了，如果你能把玫瑰花放入茶中，一定会吸引不少女顾客。”凭着对女性消费观特有的敏感，薛彤云直觉到盛开的玫瑰花茶一旦研制成功就一定会带来巨大的市场。

如果让没有接触过工艺茶的人去想象这个茶，不外就是几个玫瑰的花骨朵泡在茶里。可薛彤云当时脑袋里想的可不是这个，她想象中的是在金黄色的茶汤里温存的娇艳盛开的玫瑰。为了实现这个想法，她开始大量收集各种信息，访名师、泡书店、查电脑。从懂花的人那薛彤云更了解到，很多鲜花具有药用价值，如百合能养颜润肺，桂花能生津化痰，莲花能轻身益寿……于是，让茶和花完美结合，让茶杯中开花成了薛彤云之后十多年的制茶追求。

那杯茶那朵花可是让花朵盛开在茶杯中，说来轻巧，但实践起来却并不容易。薛彤云尝试着用棉线把玫瑰花和一种叫做“银针”的茶叶一起冲泡，可玫瑰花不但不开，还老是漂浮在水面上。为了解决浮力，薛彤云把花的大小调了又调，比重试了又试，经过很长时间的调整，浮力的问题终于解决了，但是玫瑰和茶结合在一起做出来的效果和薛彤云想象中的相差甚远。

就是一个花苞，就是蔫蔫的，就是蜷成一团，还会掉色，完全失去了原来玫瑰厚实、绚丽的感觉，特别的不好看。

面对这样的结果，薛彤云不服气，她凭着一股子倔劲儿，一口气找来一堆各种类型的玫瑰：盛开的，含苞的，花蕾的，尝试着用各种办法控制好茶茎、花朵次第展开的顺序和时间。

在薛彤云的工作室中，有一个小沙漏，是用来测定开花时间的，它陪伴着薛彤云渡过了不知多少个夜晚。长夜孤灯，薛彤云泡茶，观察，不满意再倒掉再泡，经历了无数次失败和打击。终于，经过反复试验，她摸索出一套完整的花茶捆扎法，把干花和经过特殊窨制的茶叶捆扎成茶球，实现了“花在茶中开”的想法。

可是对于玫瑰，哪怕茶中的玫瑰能够盛开，它也是比不上人们心中的那朵玫瑰。对于制作出的玫瑰花茶的薛彤云始终不满意。最终她决定放弃玫瑰花，换成她最熟悉的茉莉花再试一试。

这天，薛彤云把茉莉花串在一起，用茶叶捆绑，放进玻璃茶杯里，再徐徐地注入开水。在水的滋润下，茶球中的花朵如慢镜头般绽放。薛彤云惊呆了。尽管时间过去了十多年，但谈起当时的场景，薛彤云仍仿佛就在昨天。“第一次看到茉莉花在水中‘开放’，自己都被震撼了，它怎么可以这么美丽。那是一种完全超乎我想象的美，那种圣洁，那种高雅，它甚至比田园里的鲜茉莉更加娇美动人。”薛彤云欢呼雀跃，召集家里人来一同来分享成功的喜悦。

可是，成功的喜悦尚未褪却，新的问题又冒出来了。开花茶虽然制作出来了，但有的花一开就散,茶叶、花瓣就片片零落;有的只能开出一半来，“犹抱琵琶半遮面”，观赏效果不太理想。是哪里出了问题?薛彤云一边生产茶叶，一边改进茶道工序，通过改变“模压成型”工序的时间和控制其温度，解决“散花”的问题。

经过不懈的努力，1999年，第一款精美的开花茶“仙桃献瑞”研制成功。

鲜花在茶球中悠然绽放，或雍容华贵，或亮丽婀娜，或素淡典雅，或空灵飘逸……茶汤一入口，顿觉齿颊生香，使人为之陶醉。薛彤云将这种“让花开在水杯中” 的茶，命名为“工艺茶”。