叶柯亮：让柯桥人品尝“正山小种”

“16世纪中国的茶已经由传教士带到了英国，你知道那时带去的是什么茶吗？正是我们家乡的‘正山小种’！”位于万商路的蓝贵坊，前不久新开出了一家“庙湾茶庄”，店掌柜叶柯亮，来自福建武夷山下一个叫庙湾的小村庄，谈论起茶文化，滔滔不绝。

不到30岁的叶柯亮，可以说是从茶叶中“泡”大的。村庄就在武夷山下，村里家家户户种茶、采茶、制茶，和江浙一带普遍出产绿茶不同，当地是红茶的发源地。从采摘到萎凋，再到摇青、杀青、烘焙、拣梗、挑选、精制——打小，叶柯亮耳濡目染，便学会了制茶的十八般武艺。

伴随着年龄的增长，叶柯亮已不再满足昔日的家庭作坊。2005年，告别学校后的叶柯亮，在家人的支持下，承包了武夷山上海拔1000多米处的100多亩山地，办起了专业的茶厂。每年的4月到5月，是茶叶生产的旺季，1个多月的时间里，100多个工人采青，30多个工人制茶，夜以继日地工作，能生产近2万斤的成品茶。

茶叶质量的好坏，跟气候、土质、光照等自然条件有一定的关系，但同时也跟茶叶的制作工艺有关。为了进一步提升茶叶品质，叶柯亮还聘请当地最好的制茶师傅，从制作工艺上下功夫。今年，叶柯亮的武夷山齐唯茶业有限公司生产的乌龙茶“观音”获得2010年春茶评比一等奖，而他的“水仙岩茶”则获“金奖”。

叶柯亮的舅舅杜钰在柯桥经营纺织品。今年8月，他和舅舅联手在万商路开起了一家茶庄，主营“金骏眉”、“银骏眉”、“正山小种”等各类武夷岩茶，叶柯亮开始拓展柯桥的茶叶市场。

“以前，家乡的正山小种基本上只出口到英国，如今，我要让柯桥人也品尝到正宗的正山小种！”叶柯亮如是说。