张一元：倡导茶人品质

“买茶叶认张一元”，老北京的这句俗话被时间不断地印证着。刚跨入腊月，张一元北京大栅栏店每天都挤满了前来买茶的消费者。张一元茶叶公司董事长兼总经理王秀兰表示，随着这几年茶叶的逐步礼品化，张一元茶叶在春节期间的销量非常大，而今年的消费表现出时间早、来势猛的特点。

现在，张一元有连锁店120多家，2009年销售收入近5亿元，茶叶销量超过1600吨，零售额和利润均实现两位数的增长，单店增长率达到30%。

先做茶人，后做商人，做良心茶创立于1900年的张一元是京城有名的茶庄，在计划经济体制时期，失去了自己的特色。1992年，张一元茶叶公司成立，茶行科班出身的王秀兰出任总经理，当时，茶庄的账面资金只有6000元。掌管张一元之后，王秀兰开辟了一条特有的经营之路。

上世纪90年代初的张一元，已经看不出多少历史的承载，恢复其往日的荣光就成了王秀兰上任后的第一件事。她利用包装纸内芯印制了介绍张一元的宣传页在店门口发放；远赴安徽歙县，去张一元创始人张昌翼的家乡寻根。当时，茶叶统购统销的机制还没有完全打破，王秀兰坐着火车硬座来到福建闽东、闽北产茶区，推介张一元的品牌。经过反复摸索，“汤清、味浓、入口芳香，回味无穷”的张一元茉莉花茶上市了，连最挑剔的老茶客都竖起了大拇指赞叹：“几十年了，终于盼回了这一口。”

如今，每年春天，经验丰富的王秀兰依然会亲赴南方的产茶区挑选茶叶。为了减少中间环节，张一元在全国重点茶产区福建、浙江、江苏、湖南、海南、四川等建立了27个茶叶生产基地。而且，张一元销售的任何一种茶都要经过王秀兰亲自品尝才能作价。王秀兰说，茶叶是农产品(14.57,-0.33,-2.21%)，它的销售需要依靠回头客，不是一锤子买卖，所以定价必须物有所值。

“买卖不愁做，茶叶不够卖，我的茶叶如果在质量保证不了的前提下，宁可断档也不盲目追量。”王秀兰的一席话诠释了张一元倡导的“先做茶人，后做商人，做良心茶”的茶人品质。

老字号的根基是诚信但生命力从创新而来王秀兰上任后重新寻回张一元传统茉莉花茶的制作工艺，根据北方人的饮茶习惯确立了张一元的特色产品——茉莉花茶。2007年，“张一元茉莉花茶窨制工艺”被列入国家非物质文化遗产保护名录，王秀兰成为非物质文化遗产传承人。2008年，按照传统做法推出的茉莉毛尖断档多年后重现张一元，一万多斤茶叶一上市很快就卖光了。同时，张一元又推出了新的花茶品种，如用野生柚子花制作的柚子花茶等。除传统花茶外，随后几年又相继在京率先推广品牌绿茶、乌龙茶、普洱、白茶等其它茶类。

“老字号的发展，无论理念、产品、经营方式、管理手段等跟现代社会的进步是不矛盾的。老字号的根基是诚信，但生命力从创新而来。”

王秀兰说，除了创新茶叶的种类，在每年的春节、元宵、中秋等传统节日，张一元都会推出具有浓郁传统文化特征的民俗风情节，免费邀请顾客品茶，在大栅栏总店举办文化讲座和专题茶文化展览等。2007年，张一元开始涉足文化创意产业，开办张一元天桥书茶馆，定期推出传统曲艺表演；同时在张一元博元舫茶楼举办各种茶文化交流和茶艺培训、表演活动。中国茶叶流通协会和北京茶业协会共同将张一元博元舫茶楼定为中国茶文化传播基地。

张一元和中国茶文化一起走出了国门2008年北京奥运会，张一元成为奥运村中国茶艺室的惟一指定运营单位，中国茶首次进驻奥运村，中国茶之盛名首次载入奥林匹克史册。王秀兰说，“借助奥运会，张一元和中国茶文化一起走出了国门。”

张一元茉莉花茶入选“中国世博十大名茶”，昭示着继张一元服务2008北京奥运会后，又一次参与世界级的盛会。此次张一元作为中国茶的代表，将以崭新的姿态走进2010上海世博会，让茶香飘满世界。

张一元将乘势而上，将自己的品牌推出国门，推向全世界。而今，在业界，张一元已成了当之无愧的茶文化继承者和发扬者。(缪炜)