葛长森老师：年轻时爱喝茶，如今爱研究茶

 采访葛长森老师遇到一些让我感动的事。

首先是当天的天气。我和葛老师约的采访时间是上周四，偏偏不巧，当天南京大雨。雨一直在下，我心里不断念叨着，葛老师别来了吧。因为在这之前，我知道葛老今年已经70岁高龄。

时间到了当天下午3:30，葛老准时出现在办公室的门口。他脚上穿着胶鞋，后背已经被雨打湿了一大片，手里的雨伞直往下滴水。我非常过意不去，不停地向他道歉，可他丝毫不在意，只是跟我说约了采访时间就该来。

然后是他的书。

在德基的伦敦茶馆，葛老师如数家珍地向我介绍着南京的茶文化史。因为他患有眼疾，看书非常吃力。可在他每讲到重要章节时，葛老总要翻起面前的书，告诉我在第几页。他还告诉我，因为眼睛的问题，他的爱人不给他看书写字，可他总是偷偷背着爱人，看书看报。

他说他很欣赏一位知名作家说过的一段话：人的一生前半辈子是加法，播种、耕耘、奋斗、收获。后半辈子是减法，一直减到两手空空离开这个世界。

年轻时爱喝茶，如今爱研究茶，他说他现在就在做减法。

因为老人对茶极为热爱，所以才有了那么多的著作发表在报刊杂志上。特别是这本《金陵茶文化》，我翻阅后发现，它相当于一本南京茶文化词典，所有有关南京茶文化的知识资料都能在这本书中找到。用老人的话说，我不喜欢虚的，我要把我所有的知识都用来填补南京没有介绍南京茶的这一项空白。

老人对南京文化的热爱也让我很受触动。他说其实南京的雨花茶发展是很可惜的。雨花茶是近代茶历史的一大名茶，可是它的发展却差强人意。接下来，他要为雨花茶做点事情。“不然怎么对得起老南京人这个称号呢?”葛老很认真地说。

因为茶不远不近，不浓不淡，不即不离，不亲不疏，你对它无动于衷，如此，你对它情有独钟，也如此。