展示传统茶艺
纪录片《茶》首次全方位呈现了茶地的奇观、制茶工艺和古老茶艺以及各国茶道，堪称一部电视版“茶百科”。此外，从唐朝的煮茶到宋朝的点茶再到明朝至今的泡茶，中国茶饮方法的演变轨迹也通过片中的茶艺表演鲜活展现。片中还把奶茶、酥油茶等不同茶种依次表现，王冲霄告诉记者：“所谓茶道，就是在不完美的生命中感知完美，哪怕只有一杯茶的时间。”
王冲霄表示，在纪录片《茶》中涵盖了白茶、绿茶、黄茶、乌龙茶、红茶、黑茶六大中国茶类，西湖龙井、太平猴魁、铁观音、祁门红茶、武夷大红袍等世界名茶也在片中逐一呈现，“我们有想借这个片子抢救文化遗产的意思。所以中国六大茶类，我们都拍了传统手工技艺。比如片中展现了几近失传的蒙顶黄芽制茶技艺，因制作过程繁琐、考究，稍不留神就会功亏一篑，所以从古至今，黄茶的产量很低，更鲜为人知。再比如黑茶的制法，如今，只有雅安长沙村的老师傅还能用最传统的方式揉捻茶叶：木板斜置放高，茶农要亲自赤脚上阵，由上至下反复将麻袋里的茶叶揉捻，这项技艺叫斜板溜茶。遗憾的是，溜茶耗时耗力，如今已被现代工艺取代。这是世界上唯一一个保留了溜茶这道工序的村落，具有唯一性。它不仅看起来新鲜，而且真正具有活化石的价值。”
60多位茶人故事
茶是一种人生。按中国汉字的书写方式，茶，是人处在草木之间。茶，是人类面对自然的态度，也是面对内心的态度。这个世界上，有一种人，因茶而生，以茶为伴，他们叫茶人。王冲霄介绍说，在拍摄《茶》的最初一年里，摄制组走访数座名山大川，采访了近千名茶人，收集了1000多个故事，最后选定其中60位茶人拍摄制作，“寻茶，其实是在寻人，拍摄《茶》仅仅翻阅典籍是不行的，大家慢慢去一些茶山、原产地去寻找，就遇到茶人。他们是这个世界上最有趣、最好交往的人群，当看到有人为茶而来，就会打开家门，请你喝茶。”
片中，最重量级的一位茶人便是来自日本的茶艺大师千玄室，他的祖先正是日本茶艺巨匠、武士丰臣秀吉和德川家康的老师千利休。剧组专程赴日本专访这位日本国宝级茶艺大师，“我和千玄室很有渊源，10年前我和水均益做《高端访问》时就曾采访过他，后来偶然看到日本电影《利休》，刚好讲的就是千玄室的祖先千利休的故事。最让我震撼的是，千利休最后切腹自杀，以此劝阻丰臣秀吉的武力扩张。他死前举行了最后一场茶会，把自己的茶具全部送给学生，把最珍爱的茶碗摔碎。千利休是日本茶道的集大成者，他不仅会沏茶，还是一位哲人。”
品茶感受人生
在王冲霄看来，喜欢茶的人越来越多，也正是茶的魅力之所在，“是茶让我们常常忘了生活中非常紧迫的事，包括压力和对名利的追求，为什么在中国古代形成茶文化?当你每天给自己沏壶茶，一杯普通的茶水足以让你感受到超脱于世俗生活以外的东西。”
王冲霄向喜爱《茶》的观众致谢：“作为创作者，对于茶而言，我们仍是门外汉，但我们找到了门的方向，《茶》就是大家对茶世界的敲门砖，进入茶的大门之后能够走多远，全在个人。《茶》不仅仅是讲述茶的历史故事，还要教大家懂得如何泡茶、种茶、采茶和做茶，真正的茶人要有包容量和文化量，如果有朋友看了《茶》之后想去品一杯，欢迎大家到茶山上走一走，或者只是在家中沏上一杯普通的茶，静静享受它带来的独特韵味和心灵上的宁静，这就是我们所希望的。”
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