茶环境

自古至今，人们在饮茶一事上，除了选择好茶好水好器外，还十分注重品茶环境（包括地域风情、自然景色、茶侣品位、人工设施、节令气候等），越人也不例外。

“洁性不可污，为饮涤尘烦”。（韦应物：《喜园中茶生》）品茗体现着一种生活态度，一种精神追求，文人雅士大多从清茶中细细品味出空灵淡泊、悠雅脱俗，纯真清傲。

越中奇才徐渭一生坎坷，但在行书《煎茶七类》中却强调品茶的环境必须是“凉台静室，明窗曲几，僧寮道院，松风竹月；晏坐行吟，清谈把卷。”在《徐文长秘集》中，他提出品茶要录求幽雅环境：“茶，宜精舍、云林、竹灶，幽人雅士，寒宵兀坐，松月下，花鸟间，清白石，绿鲜苍苔，素手汲泉，红妆白雪，船头吹火，竹里飘烟。”

一生嗜茶如命，自称为苦茶庵主的知堂老人则认为“喝茶当于瓦屋纸窗下，清泉绿茶，用素雅的陶瓷茶具，同二三人共饮，得半日之闲，可抵十年的尘梦。喝茶之后再去继续修各人的胜业，无论为名为利，都无不可，但偶然的片刻优游乃正亦断不可少。”（周作人：《喝茶》）

三间茅屋，十里春风，窗里幽兰，窗外修竹，此是何等雅趣，而安享之人不知也，懵懵懂懂，绝不知乐在何处。惟劳苦贫困之人，忽得十日五日之闲，闭柴扉，扫竹径，对芳兰，啜苦茗，时有微风细雨，润泽于疏篱仄径之间，俗客不来，良朋辄至，亦怡然自适，为此日之难得也。

对于寻常百姓而言，或出游时小憩品茗，尽扫旅途疲倦；或在闹中取静、街头巷尾的茶馆里，点茶一壶，偷得浮生半日闲，自得其乐；或是寒冬雪夜在家中，与二三知己围炉而坐，煮茶长谈，宾主两欢。总之，只要清静优雅，明亮洁净环境与品茶就能相得益彰。

现代品茗场所有经营型与非经营型之分，经营型的品茗场所，指那些专门设立的收费的茶室、茶楼、茶坊、茶艺馆之类，提供茶水，供茶客饮茶休息或观赏表演，这些场所或设在山水俱佳的风景名胜区，使茶客可在山涧、泉边、林间、石旁等处品茗赏景，或选在市井中心河埠码头等交通散之地，使人们在忙于生计之间，得以休闲片刻，或选在集墟小镇的生活中心，使茶客能够感受到浓郁的乡土气息。

非经营型的品茗场所范围很广，凡为特定目的而举办的各种社团活动，如茶会、茶话会和茶宴等均属此类，或在家居生活中以茶待客，或在郊区野外选山青水秀之外自备茶具举行无我茶会等 。

其实，现代茶艺爱好者不必认为构建品茗环境是件很难办到的事，在普通家庭中，只要略加布置，就可点茶品饮、会客、聚友、家人团圆，也能其乐融融也。

如居室条件许可，可在客厅专设一角作为饮茶之处，以矮柜或花架、屏风隔出一小块空间，墙壁装饰尽可能简洁明快，若能悬挂有关茶人茶事的书画条幅固然最佳，若没有也无妨，试饰以一把绍兴王星记的描金扇子，一件木雕人像或色泽淡雅的壁毯，同样可以取得怡情悦性的效果，下摆少发或藤椅，茶几上置茶具茶点，人来客至，点茶倾谈。近年来西风东浙，年轻人在装修住房时喜欢赶潮流，在客厅设吧台酒柜，其实与中国人的生活习惯不符，毕竟日常生活中以酒代茶者不多，我们提倡设置居家饮茶的布置，所费不多，却无形之中将绍兴的传统文化融入现代生活之中，可以显示出主人的学识品位。

家居饭茶环境可因户而异，住在底楼有小院，可于院中葡萄架下设竹几竹椅品茶，住高楼而又无大空间者，或在书房、或于卧室，只要记得饮茶原是为生活更美好，一桌一椅，清茶相伴，就是一份难得的心境和很好的追求了。