碧螺香透太湖春

碧螺春是最鲜嫩的绿茶，这茶出生在太湖最美的地方：苏州市吴中区的东山和金庭两镇。

春分时节，我们穿过太湖上的3座长桥，从姑苏城外来到了湖区深处的金庭镇西山岛。西山岛曾是太湖中的最大岛屿，过去往来全靠渡船。随着太湖大桥的建成，西山与东山一样成为与苏州城连为一体的半岛。

茶尖争说碧螺春

一上西山岛，满眼青翠，空气清新，花香袭人。抬眼望去，远处山峰蜿蜒匍匐，云遮雾绕。那是西山岛的地标，也是金庸小说中写到的缥缈峰。

缥缈峰下，沿湖千余亩生态茶园生机勃勃，如水墨画般映入眼帘。在离缥缈峰不远的西山天王坞茶果专业合作社里，我们发现了碧螺春的独特之处，此茶在枇杷、杨梅和青梅等果树下间作，花果树覆盖率达30%左右。据合作社经理沈四宝介绍：“果树冬天为茶树遮蔽霜雪，夏天又为细嫩的芽叶遮挡骄阳，长年生长在一起的茶树与果树枝丫相伴，根脉相通，茶吸果香，花窨茶味，熏染出碧螺春的花香果味”。

走近细看，梅花已绽放出淡粉的蓓蕾，梅下的茶树正吐出嫩绿的新芽。与我们一起参观的吴中区旅游局局长程飞说：“春节过后，江南一直细雨绵绵。今年梅花开得晚，梅花开过就好摘茶了。这正如清代诗人陈康祺诗中所称：梅盛每称香雪海，茶尖争说碧螺春”。

碧螺春茶在春雨的浸润中，和着梅香一点一点绽出新芽，这春雨中的精灵，弥足珍贵。从形状上看，这茶条索纤细，卷曲成螺，满披茸毛，色泽碧绿，俗称为“满身毛，铜丝条，银绿隐翠”。当年康熙皇帝南巡至太湖时，钦定此茶名为“碧螺春”。1971年美国国务卿基辛格访华时，周恩来总理以碧螺春作为国礼相赠。

为了保护消费者利益，2003年碧螺春实行了原产地域产品保护。此后，只有产自苏州市吴中区金庭镇和东山镇的碧螺春绿茶，才能称为“洞庭碧螺春”。

精致苏州茶为最

“碧螺春是苏州文化的典型代表，体现了慢、细、柔的苏式生活和追求极致的苏州制作精神。喝一杯碧螺春，可以品出精细苏州。程飞感慨道：碧螺春茶是天才蒙蒙亮时开始采摘的。采茶时，云彩多一点少一点，太阳光强一点弱一点，细微的天气变化对茶的品质影响就不是一点点。因此，碧螺春从采摘时就极为精细。一个技艺熟练的采茶女一个早晨摘下的青叶，也不过100克左右。炒制500克特级碧螺春，需要7.4万颗芽头，可见这茶之嫩，采摘功夫之深。炒茶时，更要手不离茶、茶不离锅、揉中有炒、炒中有揉，炒揉结合。如此娇嫩的茶芽，在200多度的高温下炒40分钟，不焦不糊，茶香沁人，真的是慢功出细活。所以，碧螺春只能出在苏州的秀山柔水之间。是苏州人的情调造就了碧螺春，是碧螺春影响了苏州人。苏州除了有极佳的碧螺春，还有极品的园林、极致的苏绣、精美的木雕、精致的苏菜……而这些正是吴中乃至苏州旅游的好题材。

吴中旅游正是随着碧螺春新茶上市开始火爆的，碧螺春茶在太湖山水间吐绿，一场春雨一层绿。在春雨缠绵中，绿山、绿水、绿境、绿意、绿态逐渐生动起来，吴中旅游也随碧螺春的生长风生水起地展开了。游客们白天畅游茶园，看到的是成群的鸡鸭穿梭在茶树间，夜晚的茶园则星光灿烂，一盏盏发出荧光的捕虫灯在捕灭害虫。碧螺春茶在这有机绿色的生态中成长,四周静寂，唯有茶香。好一个入山无处不飞翠，春来碧螺香四飘。

绝版山水数吴中

江南学者陶青每年都要到吴中的西山岛，在千年古香樟树下，泡一杯碧螺春，便能坐上一天。他动情地说：“品碧螺春与喝北京大碗茶不同，要慢慢嘬赏。一到西山岛，我就慢了下来，西山岛是我心灵的家园”。

程飞解释道：“许多人来这里，是因为碧螺春。泡一杯碧螺，随着嫩芽徐徐沉入杯底，瞬间白云翻滚，雪花飞舞，展开的碧螺春芽，如天上的翠云浮动，三四分钟后，芽叶全部展开，碧玉色的茶汤和翠绿的芽叶交相辉映，浓浓的茶香夹杂着独特的花果香扑面而来，醉人心脾。闭上眼睛，想这茶产自太湖深处。远处，一叶小舟，一片白帆，慢慢地飘荡……青山绿水、鸟语花香，这就是碧螺春，这就是江南。”

是的，这是最后的江南。在四处高楼林立、汽车轰鸣、人声鼎沸的长江三角洲，吴中山水在深厚的历史文化底蕴中却有了罕见的清纯，展现出稀有的魅力，难怪人称“绝版山水数吴中”了。这得益于苏州吴中区独特的发展思路，即在开发的同时，精心呵护着原始生态环境。如今，吴中区创建了高水平的中国有机碧螺春茶园，从源头上提升洞庭山碧螺春茶叶的质量。致力于始终如一奉献好茶的北京吴裕泰来到吴中，投资建起了碧螺春茶园基地，每年将碧螺春新茶带到北京市场，销往全国，销向世界。

遥望太湖山水翠，青玉盏中碧螺春。