手机版

邂逅金萱:有茶香相伴,与时尚相约

发布时间:2012-08-10   来源:老农茶网    
字号:

用手机扫描二维码在手机上继续观看

手机查看

印象中,到青苑室喝茶总有意外惊喜,陈年铁观音、蜜茶、30多年的普洱---与茶结缘后,关于茶的很多第一次都是在青苑茶室发生。也许,正如茶室主人老庄所说的,喝茶是一种缘分,喝到好的茶更离不开缘分。与茶结缘几十年,老庄收藏颇丰,他的热情和慷慨,让刚接触茶不久的我,有了接触许多珍品的机会。在青苑茶室相约喝茶的日子里,喝到台湾金萱茶,是一次难忘的经历。

"这是奶香金萱,台湾茶了。"记得那时老庄刚拿到几款正宗的台湾茶,就兴致勃勃地约上几个爱茶人一起到它的茶室品茗论道。老庄告诉大家,事实上自己接触台湾茶已有多年历史,此次特意从中精选几款经典好茶与人共享。在老庄看来,台湾人做茶很用心,他特别佩服台湾朋友做茶的那股较劲,比如追求绿色健康、追求时尚品位等。

在准备泡茶过程中,老庄娓娓而谈,把台湾茶的一些基本概况做了简单的描述。据介绍,台湾茶品种少,且每种茶的产量不多,所以台湾人把每一叶茶都看作珍品来对待。"你看这花了大笔力气做出来的干茶形态。干茶蜷缩得很漂亮,大小一致,整齐划一,像经过精心炒制的干果,颗粒间散发着香甜果味。"随着老庄的介绍,记者看到他手中拿的金萱茶外层似乎包裹着细膜,深褐色带油亮,像一个个沉睡的小精灵。老庄把茶投入杯中,即便很小心,边上的人却仍然能听见清脆的与杯壁触碰的声响。

在大家的期待中,第一道茶出来了,茶汤里带有火香与奶香,像微微的咖啡香。台湾的茶是传统而时尚的。传统的手工作坊制作,却带着白领人群喜爱的时尚的气息。很多现代白领觉得茶太清雅,没有咖啡带给味蕾的冲击感。然而这款奶香金萱却是例外,有苦、有涩、有焦火香、有淡淡纯奶的香,很特别。似刚似柔的香气和滋味让大家有着惊艳之感。

当小记还沉迷于金萱茶不一般的咖啡奶香时,老庄又捧上了第二道茶。让人奇怪的是,这道茶带着略微的苦涩感。看到大家迷惑的眼神,老庄解释说,苦味是人的味蕾最为敏感的味道,通过味蕾而刺激到大脑皮层,让人在慵懒的午后振奋精神。让人惊喜的是,苦涩后是回味无穷的香甜,一波三折的味蕾感受,让人陷入无尽的回味和思考中。

在喝茶过程中,老庄不经意地聊到想去台湾感受一下当地的茶文化,我想他一定是从金萱中萌生的念头。一款茶能把人的心思带到它的故乡,我想这就是它的魅力所在。所谓睹物思人,茶的美妙滋味能唤起人们对它生长之地的向往也无可厚非。细品第三道茶,不是很懂茶的我,竟然喝出淡淡的山野兰花香,看到老庄赞许的眼神和微笑,对茶道也有了更深层次的理解。

此后,金萱茶的苦涩渐渐褪去,剩下的是清淡的甜味。把泡开的茶叶丢到玻璃杯中,看着愈发舒展的叶片,叶底很柔软,捏在手中是那样的轻薄,水绵绵的,有着雨后树叶般的湿润气息,抚慰着都市人近乎干涸的心田,就在刹那间,有一种感动涌上心头。

茶几那头,老庄依然用心地冲泡,看着他虽不专业但却浑然天成的动作,心里有种与世无争的自然感觉悄然滋生。是的,与茶结缘几十年,从安溪铁观音到云南普洱,再到台湾茶,我想老庄对茶的喜爱已非常人所能理解。

金萱茶,对于熟悉台湾茶的人并不陌生。金萱茶在台湾种植面积较广,它在高山上也有种类,因此,也有人把它归为高山茶的一种。其作为茶树的品种名称,主要产地在台湾南投及嘉义一带,是台湾茶叶改良场经过40多年培育,于上世纪80年代成功培育出来的品种,命名为台茶十二号,又命名为"金萱".此后,以台茶十二号茶青制作之部分发酵茶成为金萱茶,俗称27仔。金萱茶叶子肥厚鲜嫩,色泽翠绿有光泽,滋味清纯滑润,带有淡淡奶香和花香。其独特风味深受女性和年轻消费者青睐。

图说天下

分享到微信朋友圈

×

打开微信,点击底部的“发现”,

使用“扫一扫”即可将网页分享至朋友圈。