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茶文:茶话闲话

发布时间:2012-08-30   来源:老农茶网    
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酒是小人,所以多酒肉朋友;为君子,所以多谦谦雅士。虽然说无酒不成宴,但多的是借酒使气,借酒盖脸,借酒撒疯,再好的酒也觉得有点俗。诗和酒的缘分很深,李白斗酒诗百篇,没有酒,不知世界上会少多少好诗。诗也因此受了酒的牵累,清朝一位经学家很瞧不起诗,说:“即使写诗到了李杜的份,也不过是一个酒徒罢了。”茶就不一样,茶诗不如酒诗多,茶的清雅确是真正的文人味道,馨香馥郁,沁人至深。

我很少喝茶,偶尔闲坐,泡上一杯,一份悠然的心境,便从心底泛起,只是这种时候太少了。茶给人的感觉并非都是如此,三国时候吴主孙皓,每日飨宴,入席者不管酒量大小,一概七升,喝不了就灌。大臣韦曜受到特殊礼遇,可以少喝,甚至暗地赐给茶水,以茶代酒。以孙皓之暴戾,韦曜恐怕不知如何感激好了。不久韦曜因为修史得罪孙皓,特殊礼遇随之消失,最后杀了头,清茶之谊,荡然无存。

江湖的险恶正是人心的险恶,单纯的诗人们是不适合行走江湖的。诗人在政治上也总是很幼稚的,所以杜甫用“江湖秋水多”来表示自己对李白的担心。苏东坡在气质上和李白最相近的,用林语堂先生的话,苏东坡是一个政治上的坚持己见者,是月下的漫步者,是诗人。这三者有其一而从事政治,都是很危险的,何况三者兼备。元佑初年东坡入翰林学士知制诰,掌管机要,起草诏令,经常接近皇帝,地位殊贵。虽然春风得意,却不知已深深卷入政治漩涡。有一天黄庭坚老家捎来一些名为双井的名茶,于是分给东坡品尝,并附诗一首。《双井茶送子瞻》:“人间风月不到处,天上玉堂森宝书。想见东坡旧居士,挥毫百斛泻明珠。我家江南摘云腴,落硙霏霏雪不如。为君唤起黄河梦,独载扁舟向五湖”。硙就是碨,是一种小石磨,宋人喝茶是将茶叶磨碎,再放在水里煮沸,和今天不一样。黄山谷说我家乡的茶叶是在云雾缭绕的高山上采摘的,很是丰腴难得,放到茶碨中精心研磨,细洁的叶片连雪花也比不上的,喝了这样的茶以后,也许会唤起你黄州时的旧梦,独驾小舟浮游于太湖之上。山谷写诗千回百转,一波三折,一样的话说的却好听极了。东坡毕竟没有听好友之言,直到被罢黜,外放杭州。

杭州有天下名茶龙井,这人生的福祸真是不知从何说起。杭州有茶的历史很久了,茶圣陆羽在《茶经》中说:“杭州钱塘天竺,灵隐二寺产茶”。东坡在杭州喝了不少好茶,有诗为证,“示病维摩元不病,在家灵运已忘家。何须魏帝一丸药,且尽卢仝七碗茶”、“拣茶分雀舌,赐茗出龙团”。我想东坡已经在茶的清韵雅趣中,暂时忘掉贬谪的酸楚了吧。真正的龙井茶是很难得的,最初只有狮子峰一处。传说乾隆南巡时,啜饮此茶,觉得沁入心脾,询问产地为王氏方园,于是封王氏方园的十八株茶树为御茶。据李卫《西湖志》云,年产不过一斤,只作为贡品献给皇帝,可见其珍贵。龙井山还有龙井泉,据说用此泉水泡茶,滋味绝佳,《湖壖杂记》说:“啜之淡然,似乎无味。饮过后,觉有一种太和之气弥沦于齿颊之间,此无味之味乃至味也。为益于人不浅,故能疗疾,其贵如珍,不可多得”。因为名声既大,又不可多得,所以造假的自然也多。《钱塘县志》说当时就有龙井寺、法相寺的僧人收购次茶,冒充好茶,欺骗外地人。

文人雅士品茗极为讲究,像我刚才这样胡思乱想是不行的。项斯《山行》“青枥深林亦有人,一渠流水数家分。山当日午回峰影,草带泥痕过鹿群。蒸茗气从茅舍出,缫丝声隔竹篱闻。行逢卖药归来客,不惜相随入岛云”。红尘万丈,纷纷扰扰,又怎能静心品茗?只有心无挂碍,空灵澄澈之时才能品出茶的真味。

沈三白《浮生六记》“夏月荷花初开时,晚含而晓放。芸用小沙囊撮茶叶少许,置花心。明早取出,烹天泉水泡之,香韵尤绝。”人生到此夫复何求。真不知他是几世修来的福分。

图说天下

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