喝茶洋讲究

洋讲究一茶劲

一天下午与李文博士聊天，她提议喝茶，在跟服务生点完伯爵红之后，她皱着眉头说：“你不跟她说她肯定给你上立顿，立顿在国外可是最简单的袋泡茶，在国外喝茶很讲究的……”虽说茶都是中国的，但几百年的饮茶史在欧美也形成了自己的茶俗，尤其以英国为代表。不同的是，中国人爱喝绿茶，外国人爱喝红茶，也不知是不是中国人讲究茶味，而外国人讲究茶劲，总之，口味浓郁的红茶更合他们的胃口，对他们爱吃肉的饮食习惯有促进消化的作用。

茶叶方面，洋茶分为纯红茶和加味茶，前者如Twining、阿萨姆、大吉岭、Nilgiri、Uva、祁门红茶等，后者则如伯爵茶、水果茶、玫瑰茶等，目前国人更爱喝加味茶。可惜目前普通超市买不到正宗的洋茶，这些茶叶只在专业进货市场上流通。

洋讲究二茶时

喝洋茶讲究时间，在英国，早起时要饮早茶，他们早餐就以红茶为主要饮料；到了上午11点（相当于亚洲的上午10点钟），无论你是空闲在家的贵族，还是繁忙的上班族，都要休息片刻，喝一杯他们称之为早上11点左右的便餐茶；到了中午，吃了午餐之后，少不了配上一杯奶茶；而后在下午3点半至4点左右还要来一杯下午茶。英国人在喝茶时总要配上小圆饼和蛋糕、三明治等点心，正式的晚餐中也少不了茶。

上班族不吃早餐，轻视午餐，直到晚上8时以后才进晚餐，两餐之间时间长，常感疲惫饥饿，喝洋茶最适合。喝下午茶公司自备的最佳，当然这也是外出消费，消磨下午悠闲时光的好选择。

洋讲究三茶点

至于讲究的茶点，先把平常填饱肚子用的奶油蛋糕、美式cheesecake摆在一边，最好选择有手工味道的小点心，几乎只有一口大小，上面缀有火腿、熏鳜鱼、cheese和小黄瓜的三明治，手制饼干，质地厚实的奶油蛋糕，以及一种可以和奶油或果酱一起吃的叫scone的英式松饼，或是几小块手工巧克力。

为了增添风味，可在红茶中加入牛奶制成奶茶，也可加入些柠檬、酒等调味。但在正统英式茶宴里，则不鼓励加柠檬，以免白白破坏好茶的风味。如果是等级极佳的红茶，如上好的大吉岭，最好除了糖之外什么都不加。

市内的星级酒店和一些西餐厅、咖啡厅、西饼屋都有洋茶出售，有的味道还不错。

洋讲究四茶器

一般来说，喝洋茶非常讲究茶具，比如需配置一套维多利亚古瓷杯、盘和纯银茶壶、茶匙。最基本的，也需要一把茶壶、一组茶杯、一只茶匙。其中，茶壶最好选择圆形矮胖的陶瓷茶壶，保温且传热性好，茶叶也有足够的空间伸展。茶杯则最好呈宽口窄底形状，尤其杯壁应该薄一些，上乘的陶瓷做出的茶具呈半透明状，不仅能彰显漂亮的红褐色的茶色，品洋茶的另一境界，便是好的茶具为唇与手的轻抚带来绝佳的触感。上乘的西洋茶具动辄需上千或几千元，而且一般市面上很难寻觅其踪迹，只能当做爱好者的收藏之品。卖洋茶的地方有配用西洋风格的茶具，也有外观和瓷质看上去不错的，至于是否真的价格连城，还需请专家鉴定才知分晓。