在凤冈饮茶，雅俗共享，各具特色。文人雅士、达官显贵，或青花瓷壶，或紫砂陶壶，细沏慢煎，小杯轻酌。再邀三两好友，围炉夜话，是何等的风雅与快活。而莽汉村夫、乡妇小儿，大可不必如此讲究。劳累之余，或喝下几碗酽浓香醇的油茶，或灌下一壶清凉醒疲的清茶，又干劲十足、神清气爽。所以，来凤冈识茶，细吞慢品是不够的，你得喝上几碗，灌下几壶，让茶汤、茶水钻进血液，渗入细胞，兴奋了每一根神经后，才能透过片片柔姿漫舞的茶芽，读懂这块土地的茶样情怀，读懂这方百姓的恋茶情结。
“一生只等一壶茶”，湄潭人为茶而来;“相伴人生一壶茶”，凤冈茶为人而生。茶，这一南方嘉木，从唐宋走来，从夷州故地走来;从《茶经》走来，从《华阳国志》走来。穿越历史烟云，经受沧海桑田，始终坚守着凤冈这片土地，绵绵不绝、繁衍生息，只为等来知己识得茶。而这方土地上的百姓与茶结缘，已悠悠上千年，把茶视如生活的知己，把茶奉作生命的神灵，从生到死，相伴与茶。
“相伴人生一壶茶”。生时茶相迎，活着茶相伴，死时茶相送，这便是凤冈从古流传至今的茶样人生。孩子出生时，上点年岁的长辈们就会提醒，坐月子时要用上好的绿茶或苦丁茶水，给婴儿洗眼、净身，说此法可以去邪除秽、明目养颜，意为让新生儿干干净净迎接尘世生活。成长时，小儿们的身体安康，总纠结在父母心头。而那时茶，又充当着父母们寻医问药、求神护子的敬品和通灵之物。小儿们的一日三餐，自然是少不了茶饮茶食的。不必说寨寨村妇们都辣手的油茶，还有那茶叶蛋、茶汤面、茶面块、茶稀饭、茶面粉，都馋得懵懂小儿们常流口水。更有劳作或玩累时，进屋就会大喊一声：“妈，茶呢?”接着就端起一碗凉茶，咕噜噜直灌肠底。长大成人，谈婚论嫁，“茶”似乎多了深意。男方请媒人到女方家正式提亲时的见面礼，被叫作“头道茶”;双方正式确定关系，男方送往女方家的聘礼，被称作“二道茶”;双方约定婚期，男方家送来通知女方家亲戚的礼物，被叫作“请茶”。而女方家在给男方家回礼时装的米花、黄绞、荞皮等油茶辅食，也被称作“泡茶”。
成了家立了业，茶于男人女人，更多了知遇之情、关怀之恩。累时一壶茶解乏，闲时一壶茶斗趣;苦时一壶茶消愁，喜时一壶茶添乐。亲朋上门，先倒茶装烟相迎;拜亲访友，提起“茶”相赠。节日庆典，上茶、上好茶，祭天地、拜香火、敬祖宗、请神灵，都是借茶的正清和雅，来感天谢地、祈祖求神，保佑家道昌光、人畜兴旺。待过花甲之年，看儿孙千里行，听世事风云变，一切的一切，都装进那壶老茶中，慢煨慢饮。总有老爷子喜欢泡茶馆，要得盖碗茶一杯闲酌。意不在茶，在于聚老友们或下棋或叙旧或唱茶歌度余生;总有老婆子，无论在城里还是乡下，舍不得的是那碗油茶。不时邀约几位老姐妹，边喝油茶，边唱当年的茶灯，嗑当年的茶事。直待某一天，生命嘎然而止。于是，道师先生以一杯清茶，将亡人请上了家族的香火。还装得茶叶枕，放入棺木，去湿除味之外，更在提醒死者：切记、切记，枕中有家乡茶!到阴朝地府想喝时，自己取来泡!
人事千秋载，相伴一壶茶。唐夷州一路走来，凤冈茶无论茶树，还是制茶工艺，已是花样翻新、百态千姿。福鼎金桂和观音，绿茶红茶兼乌龙，还多了有时尚感的奶茶、花茶、果茶。斗转星移山河变，茶叶相伴似当年，茶于今天的凤冈人，远非是山野间的那棵茶树，壶杯中的那汪茶水，而是相伴千年的老友，早已融入血液里，刻在灵魂里，装进文化里……
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