喝安化黑茶品文化遗产

茶叶市场从来不缺少奇迹：西湖龙井500克拍出18万元的天价，河南高端信阳毛尖500克售价13万元，四川“熊猫粪便茶”22万元价比黄金，湖南安化黑茶身价猛增，珍品“千两茶”在去年第五届中国茶叶博览会上售出200万元的天价，堪称“黑色黄金”。

记者了解到，黑茶已试水金华茶叶市场，一些得风气之先的茶客已经把喝黑茶当成了一种时尚。罗先生前些年去湖南张家界旅游，偶然喝到了安化黑茶，感觉不错，便背了好几公斤回来，越喝越痴迷。“

罗先生说，他原来也喝绿茶，可是绿茶性凉，他肠胃不怎么好，喝绿茶后胃里会泛酸，而且晚上失眠。自从喝了黑茶后，就感觉全身暖暖的，胃也不泛酸了，也不会影响睡眠。“黑茶暖胃，口感也很醇厚，香气内敛，越喝感觉越好”。

一天，罗先生饭后出去散步，见市区双馨路上新开了一家“白沙溪”黑茶专卖店，进去坐下来与老板一聊，很投缘，很快就成了朋友。老板姓李，自称是一位喝了几十年茶的老茶客。李先生介绍，黑茶是古时的边关茶，产自湖南安化，主要有天尖、生尖、贡尖“三尖”，茯砖、黑砖、花砖“三砖”，还有“千两茶”、“百两茶”、“十两茶”。李先生说，黑茶是好东西，具有清肠胃、降血脂等保健功效，随着人们越来越注重养生，喝黑茶逐渐成为时尚。浙江一直是传统的绿茶产区，所以黑茶进来得比较迟。

在李先生的黑茶店里，记者看到安化黑茶的包装很有特点，除了有盒装的天尖茶、茯砖茶，还有用篾条捆扎的“千两茶”、“百两茶”。店里最贵的要数重达36.25公斤的“千两茶”，售价6800元。这种茶用篾条包装成花格状（故又名花卷茶），紧紧捆扎，茶身巨大，高150厘米，直径20厘米。“加工时要五六个大汉齐心协力才能捆扎紧，然后采用独特的发酵工艺，形成醇厚的口感”。

据了解，“千两茶”这一独特的茶叶制作技艺，已被列为国家级非物资文化遗产。

据业内人士介绍，前几年普洱茶曾经遭到恶炒，由于普洱茶和黑茶都属于后发酵茶，越陈越好，一些游资就大量囤积普洱茶，等到价格炒高了就一走了之，把市场搞得一团糟。

李先生说，虽然普洱茶、黑茶都属于年份越久越值钱的茶叶品种，陈年老茶稀有，不可再生，价格高一点可以理解。但它毕竟是饮品，主要还是用于日常消费，炒到天价，脱离了实用价值，就太离谱了。

根据黑茶后发酵茶的特性，李先生介绍了一种省钱买茶的好方法，即存新茶喝老茶，因为老茶普遍较新茶贵很多，新茶上市时可以买一些存放，再适当买一些价格合适的老茶，先喝品质较好的老茶，等过了两三年新茶变老茶后再喝，如此循环，经济实惠。